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| [[멸치볶음/잔멸치볶음/잔멸치볶음만드는법]] 밑반찬,김치 |
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| ◐ 미역 잔멸치볶음, 자꾸만 손이 가는 칼슘 튼튼 밑반찬 만들기~ | 2012.01.06 | 조회:3218
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 대가리쥐나 |
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잔멸치 3컵, 풋고추 3개, 붉은고추 1개, 마른미역 2줌, 올리브유 3큰술.
* 양념 : 황설탕 2큰술, 간장. 올리고당 2작은술씩, 청주 1큰술, 물 3큰술,
다진마늘 1작은술, 참기름. 통깨 1큰술씩, 후추 약간.
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<미역 잔멸치볶음, 칼슘의 왕 엄마표 멸치 반찬 만들기>
평소 멸치를 싫어하는 사람들이라도 잔멸치볶음은 그냥 지나칠 수 없는 반찬 중 하나다.
멸치 중에서도 사이즈가 1~2cm의 작은 멸치는 지리멸치라고 불리는데
이런 볶음용 멸치는 우리 밥상의 단골 밑반찬이자 도시락반찬으로 아주 그만이다~
평소 우유를 먹는 습관이 잘 길러지지 않거나 우유를 잘 소화하지 못한다면 멸치를 즐겨보자.
멸치는 칼슘이 풍부할 뿐 아니라 타우린이 다량 함유되어 있어서
콜레스테롤을 제어하는 효과까지 있는 영양 덩어리라고 한다..
이렇게 몸에 좋은 멸치와 미역이 만났으니 오 마이 갓! 지쟈쓰~
이런 반찬을 일컬어 세기의 만남이 라고 칭하고 싶은데 아님 말랑께롱께롱께롱~ ㅋ ^^;;
자꾸만 손이 가는 칼슘 튼튼 밑반찬 미역 잔멸치볶음 레시피 알아 봅시다..
◐ 미역 잔멸치볶음, 자꾸만 손이 가는 칼슘 튼튼 밑반찬 만들기~
* 재료 : 잔멸치 3컵, 풋고추 3개, 붉은고추 1개, 마른미역 2줌, 올리브유 3큰술.
* 양념 : 황설탕 2큰술, 간장. 올리고당 2작은술씩, 청주 1큰술, 물 3큰술,
다진마늘 1작은술, 참기름. 통깨 1큰술씩, 후추 약간.
1. 잔멸치는 체에 한번 받쳐 흔들어 가루와 이물질을 제거해 놓는다.
* 쿠킹팁/ 잔멸치는 흰색이 살짝 도는 투명한 빛으로 냄새를 맡아보아
비린내가 심하지 않고 짜지 않으며 담백하고 고소한 맛이 나는 것이 좋아요~
2. 마른 미역은 가위를 이용해 잘게 자르거나 절단 미역을 사용하면 편리하다.
* 쿠킹팁/ 미역을 자르기 전에 겉에 묻어 있는 하얀 가루는 마른 행주나 키친타올로 닦아주세요~
3. 풋고추와 붉은고추는 씨를 빼고 잘게 다지고 마늘도 함께 다져 놓는다.
4. 참기름과 통깨를 뺀 분량의 모든 재료를 섞어 양념장을 미리 만들어 놓는다.
* 양념 : 황설탕 2큰술, 간장. 올리고당 2작은술씩, 청주 1큰술, 물 3큰술,
다진마늘 1작은술, 참기름. 통깨 1큰술씩, 후추 약간.
5. 달군 팬에 올리브유(2) 두른 후 자른 미역을 넣고 바삭해질 때까지 볶은 뒤
키친타올에 올려 여분의 기름기를 빼서 준비해 놓는다..
6. 달군 팬에 올리브유(1) 두르고 잔멸치를 넣고 중약 불에서 타지 않게 저어가며 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
7. 멸치를 볶던 팬에 미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 보글보글 한번 끓여준다.
8. 양념에 거품이 생기면 잔멸치를 넣고 양념과 멸치가 잘 어우러지게 섞어가며 볶아준다.
9. 그리고 볶은미역, 다진풋고추. 붉은고추를 넣고 섞어주면서 살짝 한번 더 볶아준다.
10. 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 섞어준 뒤 접시에 담아내면 완성..
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멸치볶음/잔멸치볶음/잔멸치볶음만드는법
자꾸만 손이 가는 밑반찬 미역 잔멸치볶음~
밥 위에 뿌려 먹어도 주먹밥을 만들어 먹어도 맛있는 미역 잔멸치볶음..
씹을수록 고소한 멸치와 바삭바삭한 미역자반의 맛이 아주 그냥 죽여줘요~ ^^;;
미역 외에도 잔멸치볶음을 만들때 각종 견과류, 새우, 감자, 꽈리고추 등
기호에 맞는걸 넣어 맛깔스런 반찬을 만들어 보세요~ ^^*
쥐나의 배터지는 세상~ 쪼아~ ♡
퍼가실 때 덧글~ 쌩유~ ( __) ㅎ
http://blog.naver.com/yja305
키친업/ 스크랩 감사합니다!~ ^^* ↑ ↑ ↑
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이윤미80
진이맘
