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 관절에 좋다는 그린홍합...
홍합 테두리가 녹색이라 그린홍합이라고 불리는 요녀석은
우리나라에서 생산되는 홍합보다 크기가 크고
살이 두툼해서 씹는 맛이 좋아요
두툼한 홍합 살에 레드 소스, 화이트 소스를 각각 곁들여
두가지 맛을 즐길 수 있는 그린홍합구이 ♥
그럼 만들어 보아요
모두 밥숟가락 기준이에요
컵은 종이컵 기준이에요
소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요
예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양
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그린홍합 500g, 양파, 빨강& 초록 피망 각 반줌씩,
레몬즙 2~3수저, 피자 치즈, 파슬리 가루 조금
화이트 소스 : 마요네즈 2.5, 파슬리가루 0.3, 바질가루 0.3, 후추 0.2,
올리고당 1, 레몬즙 0.5, 다진마늘 0.3
레드 소스 : 토마토 소스(토마토 小2개, 케찹4, 후추 0.3, 설탕 2), 핫소스 2
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먼저 그린홍합은 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거해주세요
시중에 판매되는 그린홍합은 손질돼 익혀져 나오지만
사진처럼 홍합 사이사이에 미처 손질되지 않은 부분이 있을수 있으니
홍합 하나하나 꼼꼼하게 살펴보시는게 좋아요^^
이렇게 손질한 홍합은 흐르는 물에 다시 한번 씻은 뒤,
레몬즙 2~3수저를 뿌려 잡냄새를 잡아줍니다
홍합을 레몬즙에 재워놓을 동안
홍합 위에 올려줄 채소들을 손질해 보아요
저는 집에 있는 양파, 청&홍 피망을 각 반줌씩 준비했는데
취향껏 준비해 주시면 돼요
홍합 위에 올려줄 채소들은 작게 다져 주세요^^
그리고 이제 소스를 만들어야 하는데요~
레드, 화이트 소스 이렇게 2가지로 만들어 봤어요ㅎ
먼저 새콤 매콤한 맛의 레드 소스는
뽕뽕이표 토마토 소스에 핫소스를 섞어 준비하시면 돼요
 뽕뽕이표 토마토 소스 만드는 방법 보러가기
그리고 부드럽고 고소한 화이트 소스도 제시된 재료를 모두 섞어서 준비해주시구요
(바질이나 파슬리 가루 외에 다른 허브 가루를 사용하셔도 돼요^^)
이렇게 만든 2가지 소스는
홍합위에 골고루 넉넉하게 발라줍니다
그리고 위에서 준비한 채소를 종류별로 조금씩 뿌려주고
피자치즈를 듬뿍 올려
예열된 오븐에 200℃ 10분간 치즈가 녹을정도로 구워내주면 완성입니다~
(사진보다 피자치즈를 더 듬뿍 올려주셔면 좋아요
저는 치즈가 살짝 부족하더라구요)
뽕뽕이표 그린 홍합구이 완성♥
요건 레드 소스 홍합구이~
요건 화이트 소스 홉합구이~
치즈가 살짝 적은게 제일 아쉬웠어요 ㅠㅠ
먹을 때는 포크로 홍합 껍질을 푹 찌른뒤 퍼주면
홍합살이 깔끔하게 분리돼요^^
하나씩 푹푹 찔러서 퍼먹는 재미가 쏠쏠하기도 하구요 ㅎㅎ
개인적으로 레드소스보다
부드럽고 고소한 화이트 소스가 홍합구이랑 더 잘 어울리는 것 같아요^^
화이트 소스가 만들기도 더 간단하고 말이죠 ㅎㅎ
이웃님들도 몸에 좋은 홍합으로
간단하지만 멋진 요리 한접시 만들어 드셔보세요
추천꾸욱~
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뽕뽕이의맛있는이야기
