♥ 복지리/ 복어지리탕/탕/ 복국/생밀복/해장국/속풀이국 ♥
생밀복1마리분
부재료: 콩나물 300g, 무 200g,미나리2줌, 대파, 다진마늘2큰술, 소금 약간
국물재료: 물 15컵, 멸치 줌, 다시마1조각 (사방10cm)
1, 밀복은 전문가의 손에 의해 껍질을 따로 벗겨내고 ,
곤과 함께 잘 다듬어 장만한 것으로 준비하고
집에와서 다시 한번 깨끗하게 씻어 청주나 백포도주 1/2컵을 부어 둡니다.
2, 무는 빚어 썰기를 하고
3, 콩나물은 그대로 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 둡니다.
4, 마늘은 다지고, 대파와 청양고추는 대강 썰어유.미나리는 줄기만 준비.
5, 냄비에 물을 넉넉히 부어서 국물용 멸치 한 줌..그리고 다시마 1조각(사방10cm) 를 넣고
끓여서 국물을 만듭니다.-약 10분
6, 멸칫국물에 무와 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 끓입니다.
7, 콩나물이 적당히 익으면 준비한 복어와 마늘을 넣습니다.
8, 떠오르는 거품은 걷어내시고...복어가 익으면 바로 대파와 미나리
청양고추 혹은 풋고추를 넣고 소금으로 간을 하여 마무리합니다.
고춧가루 대신 지리탕이니 매운맛은 청양고추 1개면 충분합니다
매운맛 내는 싫어라 하시오면 그냥 풋고추 넣음 되시와용
살은 간장에 고추냉이 (와사비) 풀어 찍어 드심 되세요
이렇게 복어만 준비 된다면 매운탕이나 , 지리로 집에서 충분히 해장할 수 있습니다.
생밀복 한마리에 만원정도 하고, 3인분 정도 완성되더군요
참고 하시기 바랍니다.여러분 메리크리스마스~~~~~
비바리1
