어릴 땐 의도하지 않게 많이 먹었던 반찬인데 요즘 점점 식탁에서 사라져가는 반찬.
도라지 진미채 무침입니다.
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재료:도라지/진미오징어채/고추장/고춧가루/식초/다진마늘/물엿/까나리액젓/매실액/깨/호두
지인이 직접 캐서 일일이 손질을 한, 그래서 좀 투박하지만 더 건강해보이는 도라지입니다.
진미채는 안좋은 물질도 제거하고 보들보들하게 만들 겸 물에 담갔다가 헹구어 사용하려고요.
화학 조미료도 들어있고 단맛도 아주 기분나쁘게 달아서 그냥 쓰기엔 찝찝하네요.
직접 잡은 오징어는 아닙니다. --;
볼에 갖은 양념과 함께 도라지와 진미채를 넣고 버무립니디다.
호두를 넉넉히 섞어주었어요.
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간단하게 만들었지만 새콤,달콤,매콤하게 입맛을 돋우어주는 반찬입니다.
향긋하고 아삭한 도라지와 감칠맛 나는 진미채의 오묘한 조화. 거기에 고소한 호두까지...
왠지 술안주로도 어울릴 듯.ㅋ
엄마도 안해주고 마누라도 안해주는 반찬. 이렇게 만들어 먹습니다.ㅎ
에버레디
푸키베베
