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오징어와 삼겹살의 궁합만큼이나 잘 어울리는
돼지고기 쭈꾸미볶음~
오늘 저녁 메인요리로 선택했읍니다..
요리재료는요..
쭈꾸미 10마리
돼지고기 400g
볶음양념(본문참조)
냉장고속야채
이렇게 필요합니다
쭈꾸미 손질법은 지난번에 알려드렸으니까
참고하시구요..
http://blog.naver.com/fruit528/120146665761 쭈꾸미 손질하기 보러가는길
전 미리 손질해서 보관했던 쭈꾸미 사용합니다
돼지고기는 삼겹살반 목살반으로 준비했네요~
어느부위를 준비하셔도 상관 없답니다..
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요리하는방법은 요리를 하는사람에 따라
조금씩 차이가있는데요..
전 오늘 고기를 막걸리에 함 삶아서 사용하려고 하네요..
가끔 제가 고기요리할때
맥주에 삶아서 요리포스팅올린걸 기억하시는 이웃님들도 있으실텐데요..
오늘은 먹고남은 막걸리가 있어서
그걸 넣고 함 삶아서 사용하려고 하네요~
꼭 저처럼 또같은 방법으로 하라는건 아니예요~
그저 제가 만들어먹고나니 그맛도 좋고해서
소개하는거니까요..
요리할때는 늘 그때 느낌에따라 가족들 입맛에 맞게
만드시는게 중요하져~
먹고남은 막걸리가 있어서 오늘 고기삶을때 사용하려 합니다..
막걸리에 고기를 함 삶아서 사용하면
볶는 시간도 줄이고..
아무래도 기름기가 빠지니 열량도 줄어들거구요~
막걸리가 잡냄새도 확 잡아주니
고기맛도 좋구요~
강추하는 방법입니다..
고기가 삶아질동안
고추장2
굴소스1
매실청1
물엿1
설탕1
마늘2
생강즙1
후추1
이렇게 넣고 양념소스를 만들어주세요~
분량의 재료를 넣고
잘 섞으면 요런 양념소스가 만들어집니다..
기호에따라 단맛을 추가하시거나
고추장이나 굴소스양을 줄이실수 있읍니다..
간은 가족들 입맛에 맞게 조절하시는 쎈수~
전 요 양념으로 볶으니 입맛에 딱 맞네요~ㅎ
냉장고속 야채도 미리 준비해두시구요..
이때 홍고추 청고추 당근 버섯등..
더 넣고싶은 야채있음 넣어주셔도 좋아요~
그동안 돼지고기가 잘 삶아져서
물기빼고 냄비에 올렸네요..
이때 쭈꾸미랑 미리만들어둔 양념도 모두같이 넣고 볶으셔도 됩니다..
돼지고기는 이미 익었고
쭈꾸미는 금새 익으니까요~
고기와 쭈꾸미에 양념이 잘 베일정도로만 볶아주심 되네요~
마지막으로 야채넣고 한번더 휘리릭 볶아주심끝~
더 맛있는 돼지고기 쭈꾸미 볶음을 위해서
마지막에 참기름과 통깨뿌려주는 쎈쑤~
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식탁으로 고고씽~
야들야들한 쭈꾸미맛도 일품이궁
돼지고기맛도 담백하고 매콤하고
넘 맛있네요~
막걸리넣고 돼지고기 삶았다고
혹시나 막걸리 냄새가날까 걱정이신가요..??
오 ~노~
일단 함 삶아보시라니깐요..ㅋ
쭈꾸미 잘라서 볶으면
모양이 안이뿌니가요..
요래 쭈꾸미모양 살려서 볶아내시고
식탁에서 가족들먹기좋게 잘라주심 좋을거 같아요..
머 귀찮으심 잘라서 볶으셔도 되구요~
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오늘저녁 반찬걱정 되신다면
쭈꾸미 돼지고기볶음 어떠세요~
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과일짱
프로방스의오후
설리랑
