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매운어묵탕 - 추위를 녹여주는 매콤한 어묵탕 한그릇~
어젠 홍합탕이 먹고 싶다고 해서 대충 여미고 시장 나갔다가... 얼어 죽을 뻔~
아침에 사야 신선한거 산다고 ~ 룰루랄라 갔는데,
발목이 상실된 느낌으로 어찌나 시리고 따갑던지 ~
점퍼모자쓰고, 맹꽁이 마냥 돌아다녔나 봅니다 하하
홍합도 사고, 어묵집 아저씨 뚝뚝잘라 어묵 만드시길래, 어묵사다 볶고, ~
탕도 끓여 먹었네요 ~
매콤하게 국물을 만들어 시원칼칼 오싹한추위를 사르르 ~ 녹여주는
매운어묵탕 대령이요 ~~
매운어묵탕
재료
어묵탕용어묵1팩, 어묵5장, 대파1대, 홍합한줌+청주1큰술, 소금조금
어묵탕육수 - 물9컵, 국물용멸치6~7개, 다시마 4x41장, 양파1/2개, 북어, 마른새우조금
고춧가루1큰술반, 고추장1큰술, 국간장1큰술반, 소금조금, 표고버섯가루1작은술, 청주1큰술
육수재료를 준비해 구수한 국물이 날때까지 육수를 만드는데요...
물이 끓기 시작해 10분정도후엔 멸치는 건져내고
다른재료는 약불에서 10여분간 더 끓여내면 맛있는 육수가 만들어 집니다
저는 홍합을 한바가지정도 구입을 했는데요...
천원정도 하더라구요...
그 양을 청주 붓고 바글바글 끓여 살은 와사비간장 찍어 먹었고요 ~
육수는 가볍게 떠먹었어용
홍합손질법은 옅은 소금물에 담가 휘휘...살살 흔들어
이물질을 제거해 주고, 수염을 뽑아 제거해 줍니다
물을 5컵정도 냄비에 넣고 홍합을 넣은뒤...청주1큰술을 넣고 바글바글 끓여주면 오케이~
어묵탕에 들어갈 홍합은 건져 체에 받쳐 줍니다
홍합탕 완성 이고요 ~
어묵은 끓는물에 살짝 데쳐 기름기를 제거 해주고요
매콤한어묵탕을 만들기 위해 양념장을 미리 만들어 놓습니다...
간은 소금과 국간장으로 가감하실 수 있어요
데친어묵은 꼬치에 꽂아 준비하시고요 ~
육수재료를 체로 건져내고,
매운양념을 넣고 바글바글 끓여 줍니다...
센불에서 5~7분정도 끓여 주어야 맛있게 우러나는듯 해요
끓는 육수에 꼬치에 낀 어묵을 켜켜이 넣고...
끓여 줍니다...중불에서...~~
어묵이 어느정도 부들부들해지면.... 홍합을 넣고 마져 끓여 주도록 해요 ~
이때부터는 그냥...침이 꿀꺽 ~~ ㅋㅋㅋ
끓여가면서 먹으려고 뚝배기로 옮겨 담아 버너에서 끓이며 먹지요 ~
아...사당동에 가면 어묵탕 맛나게 하는집 있는데...
지금도 잇으려나...ㅠ ~
홍합과어묵을 한번에 먹을 수 있는 매콤한어묵탕 ~
국물이 어찌나 시원하고 칼칼하던지 ~
봉달선생이 뿅 ~ 갔어요 ㅋㅋ
매콤한어묵탕
국물이 끝내줘요 ㅋㅋㅋㅋ
밋밋하게 끓이는것도 맛있지만...
매콤하게 끓이는 매콤한어묵탕도 너무 맛있어요 ~
은행, 고구마, 단호박 넣고 밥도 맛있게 지어...
행복한 ~ 꿀맛같은 저녁식사를 하고 나니..~~
추위는 저만치 ~~ 물러갔네요 하하 ~~
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민쿡스
돌하우스입니다
마늘씨
