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해장으로 좋은,,,김치콩나물라면
재료: 라면1개,김치,콩나물 한줌,마늘 1개,양파 1/5개,청양고추 1개,대파 1/4개,고추가루 1티스푼,달걀 1개
개운하면서 시원한 해장라면,,,
김치와 콩나물을 이용하여,,,김치콩나물라면을 끊여봅니다...
라면 끊이기의 첫번째 맛내기,,,
역시 물의 양을 맞추는 겁니다...
물의 양은 500미리~~~
콩나물 한줌을 준비하여,,,
깨끗이 씻은 다음,,,물기를 제거하고,,,
머리나 꼬리부분을 떼어내지말고,,,사용하세요...
그래야 국물이 시원합니다...
냄비에 콩나물을 투하~~~
라면을 토막내지 않고,,,
그대로 넣는게 저는 더 맛있게 느껴집니다...
라면안에 들어있는,,,스프와 건데기 스프~~~
콩나물과 동시에,,,
스프와 건데기스프를 넣어줍니다~~~
그리고 푹 익은 김치도,,,
넣어주고~~~
라면의 두번째 맛내기,,,불조절~~~
처음부터 라면이 완성될 때까지,,,
불은 센불에서~~~
그리고 뚜껑은 열은 상태에서 끊여줍니다...
물이 끊는 동안,,,야채준비~~~
마늘1개를 준비하여,,,
편으로 썰어놓고~~~
양파1/5개를 준비하여,,,다져놓고~~~
 
속이 확 풀어지도록,,,
청양고추도 1개를 준비하여,,,잘게 다져놓고~~~
 
마지막으로,,,
시원한 맛을 주는 대파 1/4개도 준비해 놓습니다...
물이 부글부글,,,끊기시작하면~~~
면을 투하하고~~~
준비해 놓은 청양고추와 양파도,,,
같이 넣어주고~~~
라면 맛내기 세번째,,,면을 괴롭히는 것~~~
이제부터는 집게로 면사리를 들고,,,
들었다 놓았다를 여러 차례 반복하여,,,
괴롭혀주어여만 합니다...
이렇게 면발이 공기와 접촉을 하여야,,,
더욱 더 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있습니다...
좀 더 속풀이를 화끈하게 하기위해,,,
고추가루를 준비하여~~~
티스푼으로 하나정도를 넣어줍니다...
면발이 다 익을 즈음에,,,
대파를 넣어주고~~~
달걀 1개를 준비하여,,,
한쪽편에 살포시 깨어 넣고~~~
이때 달걀을 흐트리지 말고,,,
깨어만 넣고 잠시 끊여주면,,,김치콩나물라면 완성~~~
그래야 국물이 깔끔합니다...
속풀이에 좋은 해장라면,,,
김치콩나물라면~~~
면발은 쫄깃쫄깃,,,
국물은 얼큰시원하고~~~
라면에 콩나물이 들어가,,,
아삭아삭하게 씹히는 맛도 좋고,,,
청양고추를 넣어 국물은 칼칼해서,,,해장으로는 그만입니다...
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안경12
상윤사랑
