간장게장
재료
꽃게 5~6마리, 통마늘 10톨, 마른홍고추 작은것 2~3개, 생강1톨, 설탕2큰술
간장물 - 물13컵, 간장4컵반, 소금1작은술
1컵 - 종이컵기준
꽃게가 그렇게 크지는 않은데.. 알이 통통하게 든게 있어서 사왔어요 ~
찌개도 끓이고, 탕도 해먹고 그럴려구요..
요것이 암꽃게 인데요 ..
알이 듬뿍 들어 있어서 간장게장 게딱지에 알이랑 밥 비벼 먹는데는 최고 랍니다
솔로 꽃게 구석구석을 흐르는 물에 씻어 주세요 ..
살아있는 녀석을 사와서 .. 어찌나 손으로 찝는지 ㅋㅋㅋ
그나마 생선가게에서 꼬집지 않게 다리를 잘라줘서 그나마 손질하기 쉽더라구요
깨끗이 손질된 꽃게는 체에 올려 물기를 쪽 ~~ 빼두고
게장 담을 통에 꽃게 배가 위로 가도록 담아 줍니다...
생강, 마늘은 편으로 썰고 마른고추는 씨를 털어 준비하는데..
저는 씨가 그리 많지 않아 그냥 사용 했어요
분량의 간장물을 만들어 팔팔 끓여 줍니다..
그리고 꽃게에 부어준뒤...무거운 돌이나, 접시로 눌러 준후, 뚜껑을 닫아 줍니다..
이렇게 하루정도 서늘한곳에 두었다가...
간장물을 냄비에 따라 물 2컵과 소금 1작은술을 넣고 다시 팔팔 끓여 식힌후 후..
게가 담긴 통에 부어 준뒤.. 하루정도 더 있다 냉장고에 넣고 보관해 가며 드시면 돼요
3일째 돼는날 꺼내 먹어 보려구요...
오래두고 드시는 간장게장은 간장물을 두어번 끓여 식혀 붓기를 해서 드시면
좋다네요
간장게장
게딱지를 떼어 내니 알이 듬뿍 든게..~ +_+
봉서방이랑 공주는 후루룩~ 알 먼저 먹고... 게딱지에 밥 비벼 먹더라구요
게장 안담아 줄거면 게장백반이라도 사라고..;;;
어찌나 협박을 하던지... 조금 담아주니... 몇끼안돼 후딱 다 먹어 버렸어요 ㅠ
요즘 알이 듬뿍 들어 아주 맛있는 간장게장 한번 담아보세요 ~
위 사진을 누르시면 요즘 한창 맛있는 굴전도 만들어 드실 수 있답니다 ~
http://choco520.blog.me/140143665652
맛있는 밥상 차려 맛있게 드셔보세요 ~
민쿡스
프로방스의오후
