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어떤 요리를 할까 고민하다가..
쌀쌀한 날씨에는 뜨끈한 국물이 최고다~~ 라는 생각에
쇠고기 버섯전골을 끓였습니다.
들깨 팍팍 넣고 끓였더니 그 풍미가 더 좋더라구요.^^
앞으로 들깨 요리 쭉 올라갈 것 같습니다.
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3인분
쇠고기 불고기감 200g, 당근 1/4개, 배추 100g(3장), 양파 1/3개, 느타리버섯 1/2팩, 표고버섯 5개, 풋고추, 붉은고추 1개씩, 대파 1/2대, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 들깨가루 4큰술, 다시마 육수 3컵
쇠고기 양념
간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1/2작은술, 다진파 1/2큰술, 후춧가루 약간 |
쇠고기 불고기감은 먹기 좋은 크기로 자른 후 분량의 재료를 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
배추는 4cm 크기로 잘라 주시고, 당근과 대파도 같은 길이로 잘라 주세요.
겨울철에 배추를 넣으면 전골이 시원하고 단 맛이 나서 더 맛있답니다.
풋고추와 홍고추는 어슷썰어 주시고 표고버섯은 밑둥을 제거하고 0.5cm 두께로 썰어 주세요.
느타리버섯은 가닥가닥 찢어 주시고 양파는 가늘게 채썰어 주세요.
전골냄비에 채소를 색깔을 고려하여 돌려 담아 주세요.
다시마 육수와 들깨가루를 넣고 끓여 주세요.
끓어 오르면 마늘과 국간장을 넣고 간을 해 주세요.
부족한 간을 소금으로 해 주세요. 전 소금간 안했습니다. 그래도 간이 잘 맞더라구요.^^
바깥 날씨가 추워질수록 따뜻한 음식은 효과는 배가 됩니다.
우리집 아들들이 고기와 국물이 맛있다고 칭찬해주었답니다.^^
들깨가루도 넉넉히 넣어서 국물이 정말 구수합니다.
다른 조미료 없어도 들깨가루만 넣어도 모든 요리가 맛이 나는 것 같습니다.
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예쁜포비
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