|
코다리찜 다들 좋아하시지요?그리고 코다리조림두요..
그러나 비바리는 이번에 그 상식을 뒤엎은 일을 저질렀습니다.
꼬득꼬득 다루기도 쉽고 맛도 좋은 코다리로 탕을 끓여 봤는데 완전 대박이었어요
조림도 맛있고, 찜도 맛있지만 탕도 굉장히 맛있어서 놀라움금치 못하였습니다.
가끔 동태나 생태로 사서 맛내기가 곤란하셨던 분들은 꼭 한번 해보시기 바랄게요.
♥코다리탕/ 탕/ 코다리요리 (3~4인분)♥
주재료: 코다리2개 ,검정콩두부 1/2모, 무 250g,
고춧가루1큰술, 홍고추1개, 다진마늘 1큰술, 국간장1큰술, 소금 약간, 쑥갓, 대파
국물만들기: 다시마 2조각 (사방 5cm), 무1조각,국물용멸치 1줌 (15개),양파1/2개
  
1, 코다리는 잘 씻어서 머리 꼭대기 부분은 따로 잘라내어 국물낼때 넣고 끓여 주시공
2, 무는 납작썰고, 검정콩두부, 대파, 청홍고추, 쑥갓도 사진처럼 썰어 준비, 마늘은 다져 주세요
3, 냄비에 물을 넉넉히 넣고 , 코다리머리와, 무1조각,다시마, 국물용멸치를 넣고 끓여서 탕국물을 만듭니다.
  
4, 국물이 다 만들어 졌으면, 다시마를 제외한 건더기는 건져 주시고.무부터 넣고 끓입니다.
5, 무가 익어 동동 뜨면 코다리를 넣고, 한소끔 끓으면 흑두부를 넣습니다.
6, 떠오르는 거품은 걷어 주시공, 모든 재료가 고루고루 익어 국물이 어우러지기 시작하면
고춧가루 1큰술, 다진마늘을 넣고 이어서 어슷 썬 파와, 고추를 넣습니다.
7, 간은 국간장과 소금으로 반반 해주시면 됩니다.
꼬들꼬들한 코다리로 탕을 끓여보니 이외로 비린맛도 없었고
조리법도 더 간단하여 매우 좋았습니다.
일반두부 대신 수제품 검정콩두부를 넣어 조금 색다르게 끓여봤는데요
이거 완전 대박이었어요.^^*
재료비도 어찌나 저렴한지요.
동태는 한마리에 5천원 하였지만 말린 코다리는 한마리에 천원밖에 안하더라구요
두부는 2천원, 기타 대파와 무는 집에 있는것 사용..
쑥갓만 천원어치 더 샀어요..그러니까 총비용은 몽땅해서 5천원어치...
이리하여 3명이서 정말 푸짐하게 먹었답니다.
2마리 정도 더 사왔다면 콩나물 넣고 아래사진처럼 매콤하게 찜을 해보셔도 좋겠습니다
(사진/ 코다리콩나물찜)
코다리무찜 ==> http://vibary.tistory.com/1615
코다리콩나물찜==>http://vibary.tistory.com/980
탕에 넣는 두부는 약간 도톰하고 큼직하게 썰어 넣어야 제맛이에요
|
비바리1
요플레a
