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전 아이들이 좋아하는 쇠고기 부채살과 홀그레인 머스타드를 넣어 느끼함을 덜어 주었습니다.
버섯을 넣으면 좋은데 버섯이 없어서 브로콜리를 갈아서 넣엇습니다.
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3인분
스파게티면 240g, 소부채살200g, 양파 2/3개, 브로코리 1/2개, 마늘 3쪽, 우유 2컵, 생크림 2컵, 홀그레인머스타드 3큰술, 소금 1+1/2작은술, 올리브오일 2큰술, 후춧가루 약간, 파마산치즈 약간
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브로코리를 크림 스파게티에 넣으면 느끼함도 덜하고 영양면에서도 균형을 이루어 좋답니다.
브로코리를 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 주세요.
데친 브로코리는 우유 2컵 중에서 1/2컵(100ml)을 넣고 믹서에서 곱게 갈아 주세요.
그냥 통째로 넣으셔도 됩니다.
전 혹시나 색이 더 예쁘지 않을까~~ 해서 갈아 보았습니다.
근데 브로코리를 갈아 넣으니 아이들이 골라내지 않고 잘 먹어서 의외로 좋았답니다. ^^
쇠고기는 얇게 썰어 주시고 양파와 마늘은 잘게 다져 주세요.
홀그레인머스타드도 준비해 주세요.
스파게티 면은 끓는 물에 소금을 넣고 약 8분 정도 삶아 건진 후 올리브오일 1큰술을 넣고 잘 버무려 주세요.
그래야 들러 붙지 않고 맛있게 됩니다.
이 때 면은 푹 삶으시면 안 됩니다.
끊어 보았을 때 안에 흰 심이 보일 정도로만 삶아 주셔야 합니다.
달궈진 팬에 올리브 오일 1큰술을 넣고 다진 양파와 마늘을 넣고 볶다가..
쇠고기를 넣고 볶아 주세요.
고기 색이 어느정도 변하면 홀그레인머스타드를 넣고 볶아 주세요.
우유(1컵+1/2컵)도 넣어 주시고
생크림도 넣어 주세요.
삶아 논 스파게티 면을 넣고 잘 섞어 주세요.
국물이 절반 정도 줄어 들었을 때 소금을 넣고 잘 섞어 주세요.
소스가 어느 정도 졸아들면 브로콜리와 우유를 넣고 갈은 것을 넣고 한 번 후루룩 끓인 후 불을 꺼 주세요.
여기서.. 소스가 적당히 있어야 합니다.
너무 쫄면 맛이 없습니다.
남편 준다고 제가 너무 많이 담아서 볼 품이 없습니다.
크림스파게티를 맛있게 하는 방법을 알려 드리겠습니다.
양을 조금만 하세요... ^^
유명 이탈리아 레스토랑에 가도 크림 스파게티의 양은 많지 않습니다.
이유는 처음에는 고소하니 넘 맛있게 느껴지지만 너무 많이 먹으면 한국적 정서에 의해 느끼함을 느끼게 되거든요...
그럼 맛 없게 느껴집니다.
즉 크림스파게티는 양을 적게 하셔야 합니다.
고소함을 느끼고 맛있다고 생각하는 순간..
음식이 동이 나야 합니다. ㅋㅋㅋ
마지막으로 파마산 치즈 가루를 뿌려 드시면 됩니다.
바질 잎이 있으시면 한 개 돌려 주세요. ^^
홀그레인머스타드를 넣어서 크림 스파게티의 느끼함에 깔끔함을 더해 준 스파게티였습니다.
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예쁜포비
디자인한스푼
상윤사랑
