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새우철이예요~
맛난새우로 깐소새우 만들어봐요~
대하든 흰다리새우든 블랙타이거든~ 뭐든 좋아요~
깐소새우예요~
깐쇼란?
고추기름을 사용한답니다.
깐쇼새우
칼칼한 깐소새우
새콤달콤매콤~ 깐소새우
만들기
냉동새우 20마리,소금,후추,생강술1T,계란흰자1개,감자전분4T~6T
피망1개,양파1개
소스:고추기름2T, 케찹4T, 설탕2T, 두반장1/2T ,마늘2T
청주1T, 다진파2T,참기름
냉동실에 상비하는 냉동새우
새우요리를 생새우로하면 아주 좋지만~
아무때나 생새우가 있는게 아니니~
냉동새우도 중국요리엔 많이 사용한답니다.
녹여서 국산으로 속여서 파는 것 사느니~
아예~ 냉동새우를 구입한다지요~
냉동새우의 대가리는 잘라서 따로 보관~ 국물낼때사용해요~
껍질을 꼬리쪽 한마디 남기고 벗겨요~
등을 반갈라 펴요~ 내장도 제거하고~
아~ 물주머니 제거하는거 파인애플소스의 새우튀김에서 설명드렸었죠~
잊으셨을 까봐~ 다시 사진가져왔네요~ㅎㅎ
불주머니를 뒤로 꺽어서 띠어내세요~
안제거하면 튀길때 난리나요~
손질된 새우는 소금,후추,생강술조금 뿌려서 20분간 밑간해요~
피망은 어슷비슷하게 썰고~
양파도 큼직하게 어슷하게 썰어요~
보통~ 깐소새우엔 양파는 잘 안 넣는데 전 맛난 용성양파로 건강을 위해서 넣었어요~
파는 중간부분으로 다져놓고~
소스 고추기름2T, 케찹4T, 설탕2T, 두반장1/2T ,마늘2T,청주1T 섞어놔요~
전 ~ 보여드릴려고 그릇에 담았지만~
버무릴 팬에 직접 담으면 그릇을 옮기지않아도 되니 편하지요~
곁들일 야채, 양념 준비완료~
중국요리는 재료준비만 다 되면~
만드는건~ 시간을 다투어서 휘리릭 해야되요~
새우튀길 기름 불에 올리고나서~
밑간한 새우에 계란흰자를 넣고 코팅하듯이 버무려요~
감자전분을 넣고 조물 조물하면 얇은 옷이 입혀지는거지요~
기름에 노릇하게 튀겨요~
한번만 튀겨도 되요~ 새우만 익으면 되니깐요~
우묵한 팬에 소스를 넣고~ 살짝 끓여요~
끓으면 피망,양파를넣고 버무리고~
튀긴 새우를 넣고 버무리고~
다진파,참기름으로 마무리
양념맛이 좋은 깐소새우
양파,피망과 함께라서 더 맛나요~
새우의 양념이 어우러져~
새콤,달콤,매콤한 맛이 기막혀요~
손님상에도 좋고~
뭔가 칼칼한게 땡길 때~
깐소새우 강춥니다
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행복한노란장미
안경12
