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오징어를 좋아해서 냉동실에 비상용으로 꼭 넣어두었었는데~
요즈음은 고지혈증때문에 조금은 조심하지만~
맛난 오징어를 안 먹을 수 없다지요~
예전에 집에 손님이 갑자기 들이닥쳤을때~
냉동실에 있는 오징어 얼른 꺼내서~ 후다닥~~~
그냥 데치거나, 오징어찌개나,오징어볶음을 만들곤했다지요~
낙지볶음 못지않은 맛난 오징어볶음을 만들어요~
오징어볶음
매콤한 맛이 일품~ 오징어볶음
덮밥으로도 좋은~ 오징어볶음
만들기
오징어 한마리, 양파한개,호박1/3개,당근조금,파1대,홍고추반개,청양고추
양념: 고추가루2T,고추장1T, 간장1T, 올리고당1T, 생강술1T, 후추... 참기름1T ,통깨1T
오징어에는 EPS,DHA가 풍부해서
뇌기능을 증진시켜 학습,기억력향상,치매예방하는 효능이 있다
오징어껍질에는 타우린성분이 많아서 피로회복에 좋다
인슐린분비를 촉진시켜 당뇨예방에 좋다
콜레스테롤을 억제시켜 성인병을 예방한다
마트에서 사면 손질을 해주지요~
껍질 벗겨달라면 벗겨주기도해요~
집에서 껍질을 벗길 땐~
행부로 끝부분의 껍질을 붙잡고 당기면 쉽게 벗겨진답니다.
오징어를 반갈라~ 칼집을 양쪽으로 넣어줘요~
그냥해도 상관없지만 이왕이면...
길이로 반잘라서 1cm두께로 썰어요~
다리도 5cm정도로 자르구요~
양파- 굵게 채썰고
호박 - 반갈라 길이로 납작하게 썰고
마늘은 굵게 다지고
감자도 길게 채썰고~ 돌아다니는 감자 반개 구제해주구요~
당근도 조금 넣고~요것두 구제차원~
파는 어슷썰고
홍고추 ~ 어슷썰고 청양고추도 있으면 넣어주세요~
양배추있으면 넣으면 좋아요~
전 없어서 패스~
양념
고추가루,고추장,간장,올리고당,생강술,후추넣고 섞어둬요~
팬에 기름을 두르고 마늘 양파넣고 볶아요~
맛있는 냄새가 올라오면~
호박,당근,감자넣고 볶아요~
채소가 익으면~ 오징어를 넣고 볶아요~
양념넣고 볶아요~
고추,파,넣고 참기름,통깨로 마무리
매콤하니 맛난냄새가 나요~ㅎㅎ
오징어는 야들야들~
채소는 매콤 달콤~
밥에 비벼먹어도 좋고~
남은 양념에 밥을 넣고 볶아서 김뿌려 먹으면 더 맛나요~ㅎㅎ
채소 듬뿍 들어가 영양면에서도 굿~
반찬이 없을 때~ 오징어만 있으면
있는 채소 넣고 후다닥 만드는 메뉴랍니다.
남편이 예고없이 사람을 데리고 올 때~
후다닥 만드는 술안주이기도 하구요~
매운 맛이 땡길 때~
낙지볶음 못지않은
매콤한 오징어볶음 만들어보세요~
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