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쉽고 빠르기 담가서 2틀만에 먹을 수 동치미 담그기....
먼저 밀가루 풀을 쑤어서 식혀 둡니다.(물1컵에 밀가루 1스푼)
튼실하고 싱싱한 무를 1개 준비합니다.
무껍질을 벗겨서 한 입크기로 썰어서 소금에 절여 둡니다.
쪽파는 먹기 좋은 크기로 묶어서 준비하고 생강은 저며서 마늘 쪽파의 파뿌리를 깨끗이 씻어서 준비합니다.
배,양파 풋고추를 준비합니다.
양파는 국물이 잘 우러나도록 칼집을 내어서 준비합니다.
배는 강판에 갈아서 준비합니다.
갈은 배는 체에 걸러서 넣습니다.'
그래야 국물이 깔끔하고 시원하니 맛이 좋습니다.
밀가루풀을 체에 걸러서 넣습니다.
이때 물 2리터와 함께 소금간을 해서 체에 걸러주면 국물이 깔끔하게 됩니다.
이렇게 소금에 저렸던 무에 모든 양념을 넣고 밀봉해서 서늘 한곳에 2틀정도 두면 잘 익은 동치미가 만들어져서
동치미 국수를 만들어 드셔도 좋고 물김치로도 좋습니다.
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땅꾼자리
