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[달콤 짭조롬 아이들 간식 남편 술안주로 최고!! 마늘쫑 닭날개 간장조림]
냉장고가 왜이리도 가득가득 차 있는지
냉장고에 있는 것들 먹어 치워 버려야 겠단 생각에 냉장고를 뒤져 보니
며칠전 사놓은 닭도 나오고 말라가는 마늘과 마늘쫑이 있더라구요
사실 다 몸에 좋고 맛도 좋은 것들인데 정작 사놓기만 하고
냉장고 구석에서 숨죽이고 있으니 알리가 있나요...;;
이래선 안되 겠다 싶어 부랴 부랴 재료 꺼내고
물부터 끓이기 시작 했네요..
그러다 보니 뭘하려고 했나 싶은 생각이 들더라구요..ㅠㅠ
닭볶음탕이나 삼계탕은 좀 지겹기도 하고
마늘쫑을 간장에 볶아 먹으면 맛있잖아요~ 그생각이 나서
마늘쫑과 닭을 간장에 졸여 봤어요
왠걸 완전 맛있는거 있죠!!
대~박!
아직 저는 아이들이 없지만 남편 술안주로도 최고고
아이들이 있다면 간식으로도 완전 따봉 일듯 하네요
윤기 좔좔 흐르는 모습에 침이 꼴딱꼴딱 넘어가네요
[재료]
닭 날개 20개 정도, 마늘 10~15쪽, 마늘쫑 4~5줄, 청양고추1개, 홍고추1개, 통깨약간
간장4T, 맛술2T, 참기름1T, 올리고당1.5T, 다진마늘1t, 후추약간, 물1/3컵
1. 청양고추와 홍고추는 쫑쫑 썰어 주시구요
마늘쫑은 5~6cm 정도 길이로 너무 길지 않게 썰어 준비 해 주세요
2. 닭은 뼈 없는걸 원하시면 뼈를 분리해 주시고
깨끗하게 손질해 주세요
닭은 되도록이면 냉장육을 사용해 주세요
냉동을 하게 되면 닭의 수용성 단백질이 해동되면서 다 녹아 버려
그 맛을 잃어 버리게 되거든요..
3. 손질한 닭은 끓는 물에 한번 데쳐 기름끼와 불순물을 제거해 주세요
이때 녹차 티백을 넣어 주시면 냄새도 덜나고 기름기도 쏙쏙 !!
4. 양념장은 미리 혼합하여 준비 한 뒤
냄비에 달과 양념장을 넣고 끓여 줍니다
5. 양념장이 반 이상 졸아들고 닭에 색이 나기 시작하면
마늘과 마늘쫑을 넣고 국물이 자작해 질때 까지 졸여 주세요
6. 국물이 졸아들고 윤기가 나면 고추넣고 통깨를 넣어 완성!!
닭에 양념이 쏙쏙 베어 들어 음~~~
맥주가 절로 땡기는 맛이네요..ㅎㅎㅎ
마늘쫑도 양념이 잘 베어들어 너무 맛있구요
닭고기만 넣고 졸이셔도 되지만
닭에 마늘을 넣어 요리를 하면 닭고기의 수분과 단백질의 양은 늘어나고 지방은 줄어든다고 하니
이처럼 좋은 궁합이 어디 있을까요!!
몸에도 좋고 맛도 좋은 닭과 마늘 요리
오늘저녁 남편과 아이들에게 맛있는 요리 만들어 주세요!!
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몽실낭자
과일짱
