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바닐라 아이스크림 머랭 케이크
(Vanilla ice cream meringue cake)
오늘 소개할 레시피는 흰자와 아이스크림으로 만드는 '바닐라 아이스크림 머랭 케이크' 에요 ~
전시회 답례품 준비로 사블레를 왕창 만들다보니 흰자가 무시무시하게 남더라구요
머랭 케이크를 만들까 하다 냉동실에 있는 바닐라 아이스크림을 넣어 좀 더 업그레이드 시켜봤어요 :)
바닐라 아이스크림이 들어가 맛도 달달하고 식감도 더 부드러운 업그레이드 머랭 케이크 !
다 같이 만들어 봐요 ^ㅅ^
↓
* 재료 *
박력분 30g/ 설탕 35g/ 버터 15g/ 바닐라 아이스크림 50g/ 흰자 3개
(원형 1호팬 1판 분량)
※ 바닐라 아이스크림은 '투게더' '엑설런트' 같은 아이스크림을 말하는거에요 ~
볼에 바닐라 아이스크림, 버터를 넣고 전자렌지에 40~50초 정도 돌려 녹여줍니다
흰자에 설탕을 2~3번에 나누어 넣고 머랭을 90% 정도 올려줍니다
(tip. 90% 머랭이란 머랭 끝이 뾰족하되 살짝 휘어질 정도에요 ~)
핸드믹서 없이 간단하게 머랭 만드는 방법은 요기 ~↓
(http://blog.naver.com/rnh8322/80120805747)
머랭의 2/3 정도를 덜어 체친 박력분을 넣고 자르듯이 살살 섞어줍니다
날가루가 보이지 않으면 남은 머랭과 녹인 버터 반죽을 넣고 일본어 "の"자를 그리듯이 살살 섞어줍니다
(tip. 너무 세게 섞으면 머랭이 죽어버리니 살살 섞어주세요 ~)
유산지를 깐 틀에 반죽을 팬닝한 후 180도에서 30~35분 정도 구워주면 완성 ~!
(tip. 꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은거에요)
달콤한 아이스크림을 넣어 만든 흰자 처리용 케이크 ~!
바닐라 아이스크림 머랭 케이크 입니다 ^ㅅ^
푸딩, 사블레, 커스터드 크림 만들다보면 꼭 골치 아프게 흰자들이 많이 남잖아요 ~
그럴땐 바닐라 아이스크림 하나 사셔서 요거 만들어보셔요 :)
오랫만에 만드는 머랭 케이크여서 그런지 좀 허접하게 만들어진 T_T
그치만 높이는 빠방하게 나왔다구요 !! ㅎㅎ
뽀오얀 속살과 보기만 해도 바닐라향이 폴폴 풍길 것만 같은 단면 ♩
반을 갈라보면 ~
부드러운 속살이 빼꼼빼꼼 *('x')*
쉬폰 케익처럼 퐁신퐁신하면서 가벼운 식감이구요 ~
입에서 사르륵 녹을 정도로 부드러워 아이들 간식으로 아주 좋아요 :)
담백한 맛이라 커피에 티푸드로 곁들여 먹어도 good !
흰자가 주재료이다 보니 계란 비린맛이 날 수 있으니 바닐라향이나 바닐라 에센스 조금 넣고 만들어주세요 !
전 둔한 입맛이라 안 넣어도 먹을만 하더라구요 ㅎㅎ;
이젠 남은 흰자, 버리지 말고 맛있는 케이크로 만들어 보아요 :-) !
http://blog.naver.com/rnh8322
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