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문득 따끈한 사케가 한잔 생각납니다.
냉장고를 열어 안주거리를 찾아봅니다.
며칠전 마트에서 사둔 돌나물이 보입니다.
꺼냅니다.
돌나물을 물에 행굽니다.
먹기 좋은 크기로 자릅니다.
양파를 꺼냅니다.
양파를 채썹니다.
매운기가 빠지게 차가운물에 넣습니다.
초장소스를 만들 재료를 꺼냅니다.
올리브유,식초,고추가루,참기름,레몬,간장,참치액젓,소금,다진마늘,다진생강.
큰 볼에 넣습니다.
잘 섞습니다.
소스가 만들어집니다.
양파와 돌나물을 채에 건집니다.
물기를 뺍니다.
큰 볼에 돌나물과 양파를 넣습니다.
작은 접시에 담습니다.
사케도 잔에 한잔 따릅니다.
훌륭합니다.
사케를 한 잔 마시고 돌나물 초무침을 조금 집어 입에 넣습니다.
사케 안주로 먹기는 간이 조금 셉니다.
안주로 담고 남은 돌나무 초무침을 락앤락에 담습니다.
내일 밥 반찬으로 먹으면 좋을 듯 합니다.
돌나무 초무침 안주 (한번먹을 안주기준)
재료 돌나물 50g,양파 조금
초장소스 올리브유1큰술,식초와 고추가루 2큰술,참기름1작은술,레몬반개,참치액젓과소금과 마늘,생강즙
조금
1.돌나물을 물에 씻습니다.
2,.씻은 돌나물을 먹기 좋게 자릅니다.
3.채에 받쳐놓습니다.
4.양파껍질을 까고 채썹니다.
5.차가운 물에 담구어 매운맛을 가시게 합니다.
6.초장소스를 큰 볼에 넣고 섞어 소스를 만듭니다.
7.양파와 돌나물을 채에 건져 물기를 빼고 볼에 넣습니다.
8.소스에 살살 버무립니다.
9.접시에 담습니다.
10.남은 돌나물 초무침은 락엔락에 담아 반찬으로 먹습니다.
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