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닭가슴살과 감자를 이용하여,,,
아이들 간식이나 술안주에도 최고인,,,
감자치킨을 만들어 봅니다...
 
오늘에 주재료,,,
닭가슴살 3덩어리와,,,
껍질을 벗긴 감자 5개를 준비하고,,,
칼등을 이용하여~~~다져줍니다...
그래야 부드럽게 드실수 있습니다,,,
고기망치를 사용하면
손쉽게 닭가슴살을 다질 수 있습니다...
먹기 좋은 크기로 썰은 다음~~~
 
구운소금,후추가루,허브맛솔트를,,,
준비하여~~~
쟁반에 키친타올을 깔고,,,닭가슴살을 얹은 다음,,,
구운소금,후추가루,허브맛솔트,,,
솔솔 뿌려 밑간을 해둡니다...
 
감자는 채썰어,,,
그릇에 담은 다음~~~
감자전분을 넉넉히 붓고~~~
골고루 섞어줍니다...
감자를 물에 담그지 않고,,,
그대로 사용하셔야,,,
전분기가 있어 고기와 잘 접착이 됩니다...
비닐봉지에,,,감자전분을 넣고,,,
닭가슴살을 넣은 다음~~~
흔들어주면서,,,닭가슴살에,,,
녹말가루를 골고루 묻혀줍니다...
 
프라이팬에 카놀라유를,,,넉넉히 붓고,,,
불은 약불로 줄인 다음~~~
먼저 감자를 밑에 놓고,,,
그 위에 닭가슴살을 얹은 다음,,,
다시 그 위에 감자를 얹져,,,
숟가락을 이용하여,,,
재료들이 서로 잘 붙도록,,,꼬옥 눌러줍니다...
앞뒤로 노릇노릇하게~~~
약불로 튀기듯 구어주시면 됩니다...
중간중간에 조금씩,,, 기름을 부어 가면서~~~서서히 구어주세요~~~
타르타르드레싱 만들기~~~
양파를 다져,,,1스푼정도 넣고~~~
마요네즈 2스푼~~~
레몬즙 1/2스푼~~~
구운소금과 후추가루 솔솔~~~
그리고 화이트와인 1/2스푼을 넣어~~~
골고루 섞어주면,,,
새콤하면서도 고소한 타르타르드레싱 완성~~~
 
완성된 감자치킨을 접시에 담고,,,
그 위에 파슬리가루를 솔솔 뿌려주면,,,감자치킨 완성~~~
바삭바삭한 감자와,,,
부드러운 닭가슴살의 조화,,,감자치킨완성~~~
타르타르드레싱에 찍어 한입 넣어보니~~~
겉은 바삭하면서,,,담백한 맛이~~~
속은 부드러운 닭가슴살과,,,
또한 드레싱의 새콤함까지 같이 어우러져~~~
아주 맛이 좋습니다...
퍽퍽한 가슴살이 아닌,,,
부드러운 가슴살 맛을 볼 수 있습니다...
닭가슴살과 감자를 이용하여,,,
간식이나 술안주로 좋은,,,
감자치킨을 만들어 보세요~~~
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안경12
비바리1
