이집트 샐러드

클래오파트라가 즐겨먹었다는 양파샐러드인데,

  만들기도 간단하답니다.

미인이 되는 이집트 샐러드를 곁들여서 닭가슴살구이를 함께 담아

주말 브런치로 즐겨보았어요!

 닭가슴살을 잘라서 칼집을 내어주고, 바질과 오레가노 가루와 화이트와인을 한술 넣어서

밀폐용기에 보관하여 냉장보관해 두었었어요!!

달군 양면팬에 올리브유를 살짝 두르고 소금 한꼬집을 뿌리고..

숙성시킨  닭가슴살을 앞뒤로 노릇이 구워줍니다

이집트 샐러드 재료

가시오이 1/3개, 노란파프리카, 1/3개, 풋사과 1/4쪽, 적양파 1/4쪽, 홍고추 1/3개, 소금,

 풋사과 1/8쪽 갈은것,키위갈은것 반개

[원래 소스맛 재료는 레몬즙과 소금입니다]

가시오이 1/3개, 노란파프리카, 1/3개, 풋사과 1/4쪽, 적양파 1/4쪽, 홍고추 1/3개,쪽 풋사과 1/8쪽갈은것

가시오이는 소금 두꼬집을 넣고 버물버물 버무려 살짝 절구어 두었다가 물기를 빼고

나머지 재료들과 함께 섞어준뒤 소금 한꼬집간으로 마무리하면 되어요

원래 레몬즙과 소금으로 간을 하는데, 레몬이 없어서 키위와 풋사과를 갈아서 섞어 버무려주었답니다.

오일이 들어가지 않고 모든 재료를 작게 깍둑썰기를 해서

빨간 향신료같은걸 뿌려서 아침마다 먹는게 이집트샐러드라고 하셨는데,

빨간가루는 아무 맛도 느껴지지 않아서

그냥 재료에 레몬즙과 소금으로만 먹는데, 적양파는 절대로 빠질수없는 재료라고 해요~~

요게 포인트죠 적양파... 

NO오일, 적양파..요게 클레오파트라의 미인되는 비결이었을려나요? ㅎㅎ

레몬이 없어서 키위가 새콤해서 갈아넣었는데, 풋사과도 살짝 갈아넣으니

새콤하고 달콤한게 양파맛도 중화되고 아주 상큼하니 맛나더라구요~

오이를 살짝 절구어서 섞었는데, 절구지 않고 섞어도 괜찮을거같아요!!

홍고추가 있어서 조금 넣어봤더니, 요게 살짝 매콤해서 오히려 다른재료와 씹히는 맛이 좋았답니다.

[Tip] 키위즙이 사과의 갈변을 막아주어서 따로 설탕 안담그어도 된답니다.

사과자른면 보관시에도 키위즙 발라두면 갈변이 안되어서 좋아요~~

아침에 사과 한쪽이 그리 좋다는데, 이렇게 샐러드에 섞어서 같이 먹으니

닭가슴살구이의 퍽퍽함도 중화되고, 느끼하지 않고 깔끔한 샐러드로

오감을 만족시켜주었답니다.

착즙해둔 토마토쥬스도 함께 곁들여서 

빵 한쪽 따뜻하게 구워서 곁들여 셋팅했음 좋았을것을~~

사실 빵도 먹었는데, 사진이 빠졌어요 ㅋㅋ

먹다가 뭔가 허전해서 나중에 구워먹다보니

결국 전 커피한잔 내려 빵이랑 먹고, 울딸은 요거 먹고 빵먹고

우유를 또 먹었다죠 ㅋㅋ

저녁에 간식으로 먹어도 좋을것같은 브런치

닭가슴살 구이와 이집트 샐러드..

미인되고픈 분들은 이집트 샐러드 한번 만들어드심 좋을거같네요

아마 만족하실거예요 ~

기분좋게 산뜻하게 즐긴 주말 브런치였습니다.

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