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 푸키베베의 보양반찬 이야기
홍삼음료를 이용한 감칠맛과 향이 돋보이는 '홍향 새송이 장조림 만들기 '
자연산 송이버섯의 대용품으로 재배되어 나온 것이 새송이버섯
송이버섯만큼의 진한 맛과 향을 내지는 못하지만 그 질감만은 비슷합니다.
쫄깃하고 비타민 C가 풍부하여 웰빙식품 새송이 버섯
새송이버섯은 비타민C가 느타리버섯의 7배, 팽이버섯의 10배나 많이 함유하어 있습니다.
일반 버섯에 주로 함유된 비타민B1과 B2, 나이아신 등은 검출되지 않지만
다른 버섯에는 거의 없는 비타민 B6가 많이 함유되어 있고
악성빈혈 치유인자로 알려진 비타민B12도 미량 함유되어 있습니다.
버섯은 잘 안먹고 계란만 먹는 편식하는 제 동생도... 이 음식의 새송이는 잘 먹는 답니다.
홍삼향이 나는 버섯이라 먹으면 힘이 쏟는다나.. ㅎ 암튼 그런 심리작용으로
한끼를 먹어도 기분 좋게 건강하게 즐길수 있다면.... 많이 해줄께 ~ ^
가족들을 위해 건강하게 맛있는 음식 만들어서 월요병에 시달린 식구들을 위해
우리 오늘 부엌에서 재미나게 놀아보아요 ^
< 홍향 새송이 장조림 만들기 >
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재료 : 새송이 버섯 1팩 (240g) 삶은 계란 4개
청양고추 1개 통마늘 5개 통생강 10g 대파 1대 다시마 1장 (5*5cm)
물 2컵 우리콩간장 4큰술 올리고당 1큰술 설탕 1/2큰술 홍삼음료 2큰술 참기름 1/2작은술
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장조림에 넣을 향신야채들.... 간장을 더욱더 맛내기 위한 재료들...
일단 재료들은 적당히 잘라 준비 합니다.
새송이 버섯 약간 작은 크기의 새송이가 좋긴 한데요
큼직한걸 구입하셨다면 한입에 먹기 좋은 크키로 썰어 준비 합니다.
약간 어슷썬 것이 세로로 썰었을 때 보다 식감이 더 좋으니 살짝 어슷 썰어 준비합니다.
계란은 삶아 껍질을 까서 준비 합니다.
새송이 버섯은 살짝 소금물에 삶아 찬물에 행구어 체에 받혀 놓습니다.
약간의 불순물을 제거 하기 위함인데요 새송이에 수분이 많아요
살짝 빼서 조림하는 것이 식감과 맛이 더 좋답니다.
오늘 핵심양념 홍삼 음료~ 홍삼원액을 넣어도 좋아요 ~
근데 원액은 너무 강해서 거부감이 느낄수 있거든요 ~ 홍삼음료는 단맛도 있고 홍삼향이 은은해서
이걸 넣는것이 전 더 좋더라구요 ~ 홍삼을 좋아하시는 분들은 더 진하게
드시고 싶다면 집에 있는 원액을 넣으셔도 좋습니다.
분량의 물과 향신야채들 간장을 넣고 어느 정도 끓으면 불을 줄이고 계란을 넣고 졸여 줍니다.
졸일 때 홍삼음료 첨가하는 것 잊지 마시구요 ^
계란에 간이 배이고 어느정도 아니 중간정도 졸여진 상태에
데친 새송이를 넣어 줍니다. 처음부터 새송이를 넣으면 간이 너무 슴슴해서 짜지기 때문에
마지막에 넣어 줍니다.
올리고당으로 단맛과 윤기를 주고 자글자글 졸이면 완성 ~!
완성된 홍향 새송이 장조림 ~!
너무 짜지도 않고 적당한 간과 향긋함이 좋은 새송이 장조림~!
오늘 저녁은 가족들과 함께
푸키의 여름철 보양반찬으로 즐겁운 저녁시간을 가져 보아요 ~^
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푸키베베
