선선한 가을, 아침,저녁으론 냉기까지 느껴지는 요즘.
화끈한 오징어불고기 한 번 해보겠습니다.
재료:오징어/배추/대파/청양고추/고추장/고춧가루/올리고당/다진마늘/간장/후추
오징어는 돌돌 말린 꽈배기 모양을 내보려고 배쪽에서 한 방향으로 사선의 칼집을 넣어 가로로 썹니다.
채소와 양념을 넣고 조물조물해준 뒤 팬위에서 센 불에 익힙니다.
불을 약하게 줄이고 조금 조려주면 밥에 비벼먹을 수 있을 정도의 양념국물이 생기죠.
북태평양 고기압이 놀라서 도망갈 오징어불고기입다.
의도한대로는 아니지만 꽈배기모양도 어느정도 나오고,
청양고추를 잔뜩 다져 넣었더니 입에서 불이 납니다.ㅋ
오징어는 고유의 맛과 향이 독특해서 가장 기본적이면서 최소한의 양념만 가지고도
맛을 내기가 쉬운 재료인 것 같습니다.
에버레디
냉이낙서장
