추석연휴 잘 보내고 계시져..??

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요즘은 명절이라고해도 마트도 문을열고 해서그런지

음식장만을 예전처럼 많이 하지 않은거 같아요...

추석날 먹었던 전이며 나물이며..

오늘은 웬지 다른반찬이 먹고싶다는 가족들을 위해

돼지고기 단호박찜을 만들었어요~

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요즘 돼지고기값 많이 올랐다해도

가족들이 좋아하다보니

다른반찬에비해 자주 식탁에 오르는거 같아요~

늘 볶아먹는 제육볶음~

오늘은 영양재료 듬뿍넣고

몸보신할수있는 요리로 만들어 보았네요~

요리재료는요~

돼지고기

단호박

마늘

대추

인삼

은행

피자치즈

돼지고기양념(본문내용에 따로 정리해두었어요)

단호박은 전자레인지에

살짝 돌려서 사용할거랍니다..

윗뚜껑을 만들어야하는데

껍질이 단단해서 그냥하게되면 좀 힘들거든요~

전자레인지에 살짝 돌려주심

간편하게 윗뚜겅을 잘라낼수있답니다..

수꾸락을 이용해 단호박 속을 파냅니다~

이런상태로 잠시 대기..ㅎ

이따 고기볶아서 넣을거에요~

아무래도 여름에 땀을 많이흘려

몸밖으로 영양분이 많이 빠져나갔을거같아

차례상에 올렸던것도 좋고..

냉동실에 보관중인 재료들도좋고..

준비되는데로 넣어주세요!

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꼭 다 넣으실필요는 없구요

준비되는것만 넣어주세요~

이때 대추는 고기볶을거와 나중에 단호박위에

고명으로 올릴거 두가지로 준비해주세요~

돼지고기 양념을 해줍니다..

고기양에 따라 재료양도 달라지지만

기본적으로

고추장,고추가루,간장,마늘,생강즙,청주,후추,참기름,매실액

이렇게 넣고 조물조물 버무려 양념에 잠시 재워두세요~

급하면 바로 볶으셔도되지만

잠시 양념에 재워두면 고기에 양념이 잘 베어서

더 맛있는 제육볶음이 되더라구요~

이제 오븐을 미리 예열시켜놓고

요리시작하시면 시간단축도되고 좋아요~

오븐 예열시켜주세요~

인삼향이 고기에 베이라고

고기와 인삼을 먼저 볶아줍니다~

고기가익으면

마늘,은행,대추를 넣고

살짝 더 볶아줍니다..

이따 오븐에 구울거라 살짝만 볶아주셔도 되네요~

단호박속에 볶아놓은 고기를 담읍니다..

피자치즈로 덮어주세요~

음식은 눈으로 먼저 먹는다고 하잖아요~

대추씨를 발라낸다음 돌돌말아 썰어서

단호박 윗부분에 올려주었네요~

180도로 예열된 오븐에서 20분정도 구워주었네요~

오븐마다 사양이 다르므로 구워지는거 봐가면서

시간이나 온도 조절하심 되네요~

오븐에서 구워질동안

맛있게 만들어진 제육볶음 먼저 시식해보아요~

돼지고기하고 부추하고 은근 잘어울리는지라

접시밑에 깔고 그위에 제육볶음을 올려

고기랑 부추랑 같이 먹으면 좋겠져~

은행이랑 대추랑 인삼에 마늘꺼정

아조기냥 보양식이 따로없네요~

이런건 또 명절 뒤끝에 만들어먹음

따로 재료준비 안해도 되니

더 좋은거 같아요~

메인요리인만큼

영양제육볶음 한가지면 다른반찬 필요없는거 같아요~

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띵똥...♬♪

그동안 돼지고기 단호박찜이 완성이네요~

단호박이 원래 좀 달달하잖아요~

매콤짭쪼름한 돼지고기볶음하고

단호박하고 같이 먹으니까 정말 궁합이 잘맞는거 같아요~

맛있네요~

피자치즈올려 구워주니

죽죽늘어나는 피자치즈맛에

아이들도 좋아하구요~

이렇게 한조각씩 접시에 담아먹으니

보기만해도 건강해지는 기분이 드는거 있져..ㅎ

단호박이 달달하고

고구마같은맛이 나는걸요..ㅎ

제육볶음 한가지로

단호박찜까지 만들어먹으니

오늘하루 아조기냥 든근하구만요..ㅎ

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추석연휴 마지막날입니다...

행복한 시간 되시길 바래요~