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| [오징어불고기] 볶음 |
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| 쫄깃하면서 매콤달콤한 오징어불고기 | 2011.09.13 | 조회:4910
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 안경12 |
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생물오징어,대파,청양고추,양파,새송이버섯,고추장,간장,맛술,고추가루,올리고당,소주,황설탕,다진마늘,다진생강,참기름,통깨,구운소금,후추가루,생수,천연조미료 |
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생물오징어를 이용하여,,,
쫄깃쫄깃하고 매콤달콤한,,,
오징어 불고기를 만들어 봅니다...
먼저 손질된 생물오징어를 구입하여,,,
흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,
몸톰 한쪽 끝에 칼집을 내고,,,
깨끗한 면행주로 한쪽 끝의 껍질을 잡고,,,
쭉 올려서 벗기면,,,
말끔하게 껍질이 제거됩니다...
양념이 잘 베이도록,,,
오징어 몸통에,,,칼집을 내어주고~~~
흐르는 물로 씻어,,,
물기를 제거해줍니다...
대파와 매콤맛을 더해주는,,,
청양고추 썰어 준비하고,,,
아삭하고 단맛을 더해주는,,,
양파도 채썰어 준비하고~~~
새송이버섯도 썰어 준비해 둡니다...
오징어 2마리 분량의
양념장 만들기~~~
고추장 5스푼~~~
간장 1스푼~~~
맛술 1스푼~~~
고추가루 3스푼~~~
올리고당 1스푼~~~
청주가 없어,,,
대신 소주 1스푼~~~
달콤함을 더하기 위해,,,
황설탕 1스푼 반~~~
다진마늘 1스푼,,,다진생강 2티스푼~~~
기호에 따라,,,
생강을 싫어 하시는 분은,,,
적게 넣으셔도 됩니다...
참기름 1티스푼~~~
통깨 2티스푼~~~
구운소금 약간,,,후추가루 약간,,,
생수 3스푼~~~
마지막으로 천연조미료 약간을 넣고,,,
골고루 섞어주면,,,양념장 완성~~~
천연조미료는,,,
멸치,새우,다시마를 갈아 만든 것입니다...
프라이팬에 만든 양념장을 넣고,,,
부글부글 끊여주세요~~~
향이 일기 시작하면,,,
양파와 새송이버섯을 넣고,,,
양념이 골고루 베이도록,,,
볶아줍니다...
양파가 반정도 익으면,,,
손질해 놓은 오징어를 볶아주다가,,,
대파와 청양고추를 넣고~~~
다시 한번 볶아주면~~~
쫄깃쫄깃하고,,,
매콤달콤한 오징어불고기 완성~~~
접시에 상추를 깔고,,,
오징어 불고기를 담아 봅니다...
가위를 이용하여,,,
적당한 크기로 잘라서 시식~~~
쌈채소를 준비하여,,,
밥과 함께 쌈을 싸서 드셔도 좋고,,,
그냥 드셔도 좋습니다...
쫄깃쫄깃함에,,,
고추장,고추가루,청양고추가 들어가 매콤하면서,,,
설탕과 올리고당의 달콤함이 곁들여져,,,
밥반찬으로,,,술안주로도 좋습니다...
생물오징어를 이용하여,,,
쫄깃쫄깃하면서 매콤달콤한,,,
오징어불고기를 만들어 보세요~~~
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