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여름에는 그저 시원한 냉국이 그만이지요~
불앞에 서있는 것도 고역인 여름에 시원한 냉국~
상큼한 가시오이로 냉국을 만들어요~
비온뒤 오이는 쓴맛이 많이 나지요~
가시오이는 쓰지도 않고 아주 연하네요~
오이냉국
초간단~ 오이냉국
가시오이로 만든 오이냉국
만들기
가시오이1개(200g),
집간장1t,매실청1t,식초1/2T,통깨,물2컵,얼음,홍고추조금
가시오이
한여름에 주로 재배되는 오이의 한 종류로, 표면에 가시가 많고 주름이 많이 잡혀 있다.
경상남도 지역에서 한여름에 재배되는 품종
길이가 30~35cm로 일반오이도바 1.5배정도 길다
씹는 맛이 아삭하고 단맛이 난다
오이는 곱게 채썰어요~
채칼로 썰면 아주 곱게 썰수 있다지요~
돌려깍아서 채썰기도 하지만~ 돌려깍기하면 뻣뻣하답니다.
집간장,식초,매실청을 넣고 버무려서 잠시놔두어요~
집간장이 너무 진하면 양을 줄이고 소금을 넣으세요~
집간장으로 해야 감칠맛이 난답니다.
10분이상 두면~ 오이가 나긋나긋해져요~
간이 오이에 배였다는거지요~
생수를 붓고 얼음을 동동 띄워요~
처음에 국물이 조금 짭짤해야 얼음이 녹으면서 간이 맞는다지요~
통깨 뿌리구요~
고추가루를 넣는 것보다는 홍고추를 조금 썰어 넣는 것이
훨씬 깔끔하다지요~
초간단이지요~
일인분씩 담아요~
여름엔~ 유리그릇에 담는게 훨씬 시원해보인답니다.
수분이 많은 오이로 갈증을 잡아줘서 더욱더 좋답니다.
가시오이라 연하고 단맛이 나는군요~
후다닥~ 초간단으로 만드는 오이냉국
더운 여름~
불앞에 서지않아도 되는 오이냉국
오늘 저녁에 만들어보세요~
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행복한노란장미
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