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| [코다리콩나물찜] 찜 |
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| 3천원의 주말요리 코다리콩나물찜 | 2011.09.03 | 조회:3546
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 비바리1 |
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주재료: 코다리 2마리.
부재료: 콩나물 두 줌, 부추1.마늘 10개
양념: 간장3큰술, 집간장1큰술,고춧가루 3큰술, 다진 마늘1큰술, 생강즙,
후추, 술, 참기름 , 깨소금,다진파..배즙 약간씩 (먹다 남은 배가 있어서 활용)
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늘 접하기 쉬운 재료 2가지로 멋진 찜요리를 해봅니다.
코다리만 샀구요
콩나물은 국 끓여 먹다 조금 남은 것 사용했어요.
재래시장에 가면 코다리도 두 세마리씩 나눠서 팔더라구요.
역시 재래시장은 그런 점들이 있어 저처럼 식구가 없는 사람들에게 편합니다.
****코다리콩나물찜 만들기****
주재료: 코다리 2마리.
부재료: 콩나물 두 줌, 부추1.마늘 10개
양념: 간장3큰술, 집간장1큰술,고춧가루 3큰술, 다진 마늘1큰술, 생강즙,
후추, 술, 참기름 , 깨소금,다진파..배즙 약간씩 (먹다 남은 배가 있어서 활용)
코다리콩나물찜 만들기
1,코다리는 비늘을 칼로 잘 긁어내고 지느러미와 꼬리를 가위로 잘라 정리를 하고
깨끗하게 씻어서 촘촘하게 앞뒤로 모두 칼집을 냅니다.
2, 마늘은 편 썰고 부추는 5cm 정도로 자르고 ~~
콩나물은 머리와 꼬리를 정리하여
가지런하게 보이도록 씻어서 건져낸 다음 살짝 찌거나 데쳐냅니다.
3,위 분량의 재료로 양념장을 만듭니다.
4,팬에 다시마물을 1컵 부어 코다리를 살짝 익힌 다음 코다리 위에 콩나물 올리고
양념장을 끼얹어 다시 찌다가 부추 올려 마무리.(중간 중간 국물을 끼얹어 주세요)
코다리무찜 다시보기==>
http://vibary.tistory.com/1615
***Cooking Tip ***
찜에 넣는 콩나물은 팔팔 끓는 물에 소금 살짝 넣어서
뚜껑 닫지 말고 데친 듯 삶아 찬물에 얼른 헹궈 사용하면 아삭아삭 해서 좋습니다.
콩나물과 양배추를 함께 넣어서 쪄도 맛있습니다..
비바리의 숨비소리==>http://vibary.tistory.com/
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과일짱
