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옥수수를 좋아하는지라 2천원어치 사다가 쪄서 먹다보니 딱 1개 남았어요
왠지 술빵을 만들어 보고 싶은 생각이 났습니다
마침..생막걸리 반병이 남아 있으니..조건이 딱 맞는셈이었어요.
옥수수 알멩이를 다 뜯어놓고..쌀로 떡을 만들것이냐
아님..밀가루로 빵을 만들것이냐를 놓고 잠시 ...고민...
하여..밀가루칸을 뒤져보니 흑미가루가 있는거에요.
야호호`~~이거야 암...하면서 작업 시작~~
술빵을 만들어 먹으면 상하지도 않고 좋다는 소식을 들었는지라
NO버터, NO DO이스트 이름하야 막걸리로 발효를 시킨 "술빵"
그것도제가 처음 만든 "옥수수흑미술빵"=막걸리빵이 탄생되었습니다.
첫작품 치고는 완전 성공이에요~~
자자..어드렇게 만드는지..시작해 볼까예?
고고싱~~
영양 만점 여름철 간식 옥수수흑미술빵
NO버터, NO이스트, NO오븐
재료: 옥수수1컵, 흑미가루 250g, 생막걸리 180g, 계란1개,설탕 70g,소금 2작은술,
 
1, 옥수수는 하나하나 뜯어요...
2, 막걸리에 소금, 설탕 달걀1개 넣고 저어주세요.
설탕의 양은 기호껏..가감해주세요.
술빵은 달달하게 드시는 편들이 많더군요..
 
3, 체 친 흑미가루 넣고 반죽~~~
 
4, 랩을 씌워 2시간 따뜻한 곳에서 발효시켜요`~~
저는 광파오븐에서 40도시에서 30분 발효 시키고
1시간 실온에서 더 발효시켰답니다.
 
5, 술빵이므로 시골스럽게 대강 성형을 한 다음 대나무 찜기에 면보를 깔고 30분 찝니다.
요..요..대나무찜기두요..사놓고 처음 꺼내 써보는 것이랍니다.
와우`~~다..쪄졌나 봅니다
나무젓가락으로 폭.찔러보아 묻어나오지 않으면 다 익은거에요.
색감좋고`~`
다 쪄진 술빵을 식힘망 위에 꺼내놓고 식혀주세요
어느정도 식혔어요...
음화화~~~~ 드디어 칼로 슥슥 자릅니다.
안쪽에도 옥수수알맹이가 콕콕..보이시죠?
출사 나갈때 한조각 호일에 돌돌 말아서 갖고 가도 엄청 좋겠어요.
밀가루가 아닌..흑미가루이니..식사대용으로도 참 좋을듯 합니다.
술빵이라 잘 상하지도 않습니다요^^*
룰루~~~
자~~~보실래요?
포실포실....게다가 옥수수알맹이가 콕콕콕~~~~~
맛이 궁금해 죽겠는거에요.
썰어서 한조각..우물우물 먹어봅니다.
캬~~~~오묘한 이맛...
옥수수를 가루로 내어 만든 술빵은 봤지만서두.
이렇게 살아있는 술빵은 아마 없을듯 합니다요..
고향 내려가믄 울 어무이 아부지께..꼭...이 빵을 만들어 드리고 싶네예`~~
맛있는 음식 만들때마다 ..부모님이 늘 .....생각이 납니다.
아`~이럴때 떠오른 노래가 바로..."바다가~~육지라면~~~바다가 육지라면.."
까무잡잡한 흑미가루의 색깔과 아이보리색 옥수수의 배합이 거의..환상입니다.
맞지유? 술냄새도 솔솔 풍기고 이거..완전 대박감이네요...
이런 술빵 ..보셨남요?
제가 만들어 놓고도..넘 넘..괜찮다고 반해버렸습니다
뿅~~~~반짝반짝`~~^^
며칠동안 억수같이 쏟아지던 국지성호우가 물러가고 또다시 폭염 소식입니다
오늘 날씨..아주 삼빡하네요..
느티나무 위 왕매미는 벌써 소란스러이 울어대고...
 난생 처음 만들어 본 옥수수흑미술빵...아니지..막걸리빵~~
한조각씩 맛있게 드시고 가세욤.
<우리집은 친환경 반찬을 먹는다> 저자 : 정영옥/ 비바리
저의 친환경요리책이 출간되어 지금 인터파크에서 단독 이벤트 중입니다.
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비바리1
돌하우스입니다
