|
보들보들 뚝배기에 만드는 계란찜
예전에 어느분께서 계란찜을 올려달라고 하셨었지요.
조금 늦었습니다^^;;
오늘 먹고싶었거든요 ㅎㅎㅎㅎ
마침 사다놓은 계란이 있어서 저녁에 먹을라공 만들었답니다.
입맛없을때 보들보들 하게 먹기엔 괜찮네요!^^*
보들보들 뚝배기에 만드는 계란찜
재료.
계란4개,육수한컵반(종이컵),파,새우젓반수저,새우젓국물한수저,청주1/3컵
육수를 미리 내지 않았다면, 무와 멸치를 넣고 팔팔 끓여서 육수를 만들어 줍니다.
계란은 잘~~~풀어 주시구요.
새우젓과 국물, 청주를 한번에 섞어줍니다.
청주는 비린내를 잡기위해 넣습니다.
뚝배기에 육수를 넣고 약한불로 끓여주세요,
육수가 팔팔 끓으면 계란물에 새우젓 양념을 섞어서
솔~솔~ 뿌려줍니다.
수저로 저어가며 넣어야 뭉치지 않아요.
이렇게 지긋하게 계속 저어줍니다,
바닥이 누르지 않도록 가끔 쭉쭉 저어주세요.
세번정도 저어가며 뭉글뭉글 해지면 아래의 사진처럼 파를 썰어서 올려줍니다.
그리곤, 뚜껑을 덮고 약한불로 부풀어 오를때까지 ~~~~
계란찜 테두리에 고인 물이 투명해지면 불을끄고 뚜껑을 다시덮고 뜸들여줍니다.
뜸들이 시간, 2분정도.
요기에 고춧가루를 뿌려도 괜츈하지요 ㅎㅎㅎ
보들보들 입에서 녹는 계란찜 입니다.
아가들 일등 반찬 ㅎㅎㅎㅎ
만들기 간단해서 금새 만들어 밥에 비벼먹으면 ㅎㅎㅎ
예전에 휴무전날 일 마치자마자, 홍성으로 내려와서 식당일하고
출근하는 날 새벽기차로 서울다시 갈때면 할머니께서 만들어 주시던 계란찜입니다.
학교다닐때도 항상 아침밥 새로 지어서 계란찜하고 주셨었는데 ^^*
계란찜을 오랜만에 보니 그때 생각이 나네요 ㅎㅎㅎ
오늘은 제가 만든거 남겨가서 드려야 ㅎㅎㅎㅎㅎ
아!!
그리고 촌아이 핸드폰을 도난당했습니다.
혹시라도 저에게 카카오톡을 하셨던 분이나,
문자를 보내셨다면 답문 안한다고 서운해 하지마셔요^^*
오늘은 앉아 있어도 땀이 뻘뻘 납니다.
더운날 차가운 음식 너무 많이 먹으면 배탈나요~~~
챙겨서 잡수세요!!!
좋은하루 보내세요^ㅡ^
|
남당촌아이
후이
요플레a
