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저번에 감자탕이 먹고 싶어서 해 먹어보려했는데...
돼지고기 값이 폭등하며 돼지등뼈 또한 많이 비싸 졌더라구요..
그래서 돼지등뼈 대신 등갈비로 김치찜을 해 보았어요 ^^
재료는 등갈비,500g, 묵은지1/4포기, 김치국물1/2컵, 육수4컵, 다진마늘1큰, 고춧가루1큰, 청양고추3개, 대파1뿌리, 양파1개
(통마늘, 월계수잎, 대파, 양파, 편생강, 통후추)
양념 : 설탕1/2작, 고춧가루1작, 생강즙1작, 처주1큰, 다진마늘1/2작, 물엿1작, 후춧가루조금
이정도로 준비하시면 되구요
우선 등갈비를 1시간이상 물 갈아가며 핏물을 뺍니다
통마늘, 월계수잎, 대파, 양파, 편생강, 통후추 등 집에있는 재료를 넣어 끓는 물에 핏물뺀 등갈비를 넣어 데치거나 10분정도 삶아서 찬물에 깨끗이 헹굽니다
데쳐서 찬물에 헹군 등갈비에 김치국물, 다진마늘, 고춧가루를 넣어 30분정도 재웁니다
그리고 김치 속을 털어내고 식용유 살짝 넣고 볶아 육수, 등갈비, 고추, 대파, 양파, 양념을 넣고 푹 끓입니다
양념은 따로 안 넣으셔도 괜찮아요 ^^
중간에 한번쯤 뒤집어서 맛이 고루 베이게 합니다
완성된 등갈비 김치찜이에요
맛있어 보이나요? ^^
더운여름. 덥다고 찬 음식만 드시지 마시고 따뜻한 음식으로 몸보신 하세요~ ^^
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톨이
