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배추1단 ~ 2개에 2500원주고사서~
하나도 안버리고 다 먹었답니다.알뜰하지요~ 비결은요~
파란 부분은 떼어내고
배추물김치,여름배추막김치를 한포기씩 담구고
파란부분을 데쳐서 국을 끓였다지요~
이름하야~ 우거지국
1박2일에서도 시래기국과 우거지국을 헷갈려하던데~
무청을 말려서 데쳐서 끓인 국이 시래기국
배추잎을 데쳐서 끓인 국이 우거지국
구수한~ 우거지국
시원한~ 우거지국
밥말아 김치하나면 ~ 아침이 뚝딱~
만들기
배추우거지(400g정도), 멸치20g ,된장 2T, 고추장1t, 쌀뜨물7컵
파1/2대,마늘1T,청양고추2개,홍고추~ 고명으로 한두조각
배추의 파란부분은 띠어내요~
끓는 물에 소금넣고 하얀부분부터 넣고 데쳐요~
줄기부분이 만져봐서 살짝 물컹할 정도로 삶아요~
찬물로 헹구어서 열기를 빼고~체에 바쳐서 물기를 빼고
줄기부분은 잘게~ 잎사귀부분은 줄기보다 굵게 잘라서 손으로 꾹 짜요
쌀뜨물을 준비해요~
쌀을 첫번에는 빨리 씻어서 버리고 2~3번째 뽀얀 물을 받아요~
멸치를 듬뿍넣고 양파껍질도 넣고 끓여서 건지는 건져내고~
된장도 체에 걸러 넣고 끓여요~
송송썬 우거지를 넣고~
고추장도 조금 넣으면 감칠맛이 난답니다.
전 추가간을 안했어요~ 간이 모자라면 국간장으로 하세요~
청양고추,파,마늘을 넣고 한소큼 더 끓여요~
구수하고 시원한 우거지국 완성~
쌀뜨물이 들어가 구수해요~
잘익은 김치하나면 밥한그릇 뚝딱이지요~
청양고추는 선택사항~
아이들이 먹을 거면 넣지마시구요~
칼칼한 걸 원하시면 넣으세요~
나이먹어가며 시원한 멸치국물이 더 좋아진답니다.
배추한포기 사서 김치 담구고
국까지 끓여먹으니 이보다 싼 식재료가 없네요~
예전엔~ 제일싼 식재료가 콩나물이었다지요~
이제는 그자리를 배추에게 내준 것 같네요~ㅎㅎ
배추농사진 사람들은 과잉생산으로 갈아엎는다는데
우리가 많이 먹어야겠네요~
2500원의 행복~ 우거지국
아니 얼마라고 값을 못매기고 덤이라해야 맞는 거지요~
배추에 된장~
몸에 좋은 식재료로 건강하게 ~
배추한포기사서 겉저리하거나 쌈싸먹고 우거지로 국끓여보세요~
우거지국
오늘저녁 메뉴로 강추합니다.
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행복한노란장미
안경12
요술양탄자
