참으로 오래간만에

콩알맘의 내맘대롱 홈베이킹 소개하는것 같네요~~^^;;;

블로그를 쉬는동안 콩알이네 빵공장도 거짐 폐점상태였답니당~~ㅎㅎㅎ

이젠 밀까리 들고댕김서

졸라대는 콩알양

오래간만에 빵공장을 가동했지요~

비도오공~~이런날 커피한잔과 잘어울리는 시나몬롤 맹글었답니다

오늘의 빵공장 가동은 영~~콩알양 만을 위한 가동은 아니였던거지요...으흐흐흐

그럼 콩알맘의 내맘대롱 레시피 로 만든 시나몬롤~

한번 봐주실래용~

GO~~GO~~

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재료

빵반죽=강력분 250g, 계란1개, 소금 1작은술,

설탕 2큰술, 인스턴트이스트 1+1/2작은술,

우유 130ml, 버터 40g

시나몬소=흙설탕 3큰술, 계란흰자 1/2개,

아몬드슬라이스 50g, 호두분태 50g, 시나몬파우더 1작은술

아이싱+ 슈거파우더 3큰술, 우유 약간

1.채에 두번정도 내린 강력분을 볼에 담고 소금 설탕 이스트가

서로 닿지 않도록 담아주었답니다

2.(1)에 재료들이 서로 닿지 않도록 주걱으로 살짝 섞어준뒤

가운데 부분에 홈을내어주공 따뜻하게 준비한 우유와 실온에둔 계란을 넣어준뒤

주걱으로 살짝 섞어었어용

몽글몽글~하게 되도록요~~^^

계란이 2개죵~콩알맘이 레시피양의딱 두배를 맹글었거든요~~음하하하하]

그래서 계란이 둑

3.(2)에 실온에 두어 말랑해진 버터를 넣고 본격적인 반죽 시작입니다~~

4.빨래하듯치대공~어느정도 뭉쳐지면 냅다던지기를 반복~~

그러다보면 어느사이 사진처럼 매근한 반죽이 완성 된답니다~

완성된 반죽을 볼에담고 랩을 씌운뒤

3~5개정도의 구멍을 내어준뒤 따시한곳에서 45분정도

1차발효를 시켜주었어용

5. 1차발효를 마친반죽이랍니다~

배곱모양이 지대롱 나오는것이 발효가 잘되었어요~~^^

1차발효를 마친 반죽을 손으로 눌러 가스를 빼준뒤 둥글게 굴려서

젓은면보를 덥고 15분정도 휴식시간을 주었답니다

6.반죽이 잠시 휴식을 하는동안 시나몬속을 만들었답니다

분량의재료를 볼에담고 모두모두~~버무리~~ㅎㅎㅎ

그럼 사진처럼 시나몬소가 완성이 되지요~

흙설탕은 비정제설탕 추천 합니다

(콩알맘이 사용하는 설탕은 모두 비정제 설탕이랍니다)

7.휴식을 마친반죽을 넓게 밀어준뒤

시나몬소를 올려서 돌~돌~말아주었답니다

그런뒤 마무리는 사진처럼 꼭~~꼭~~

꼬집어서 해주었지요~~^^

8.(7)의반죽을 칼로 9개로 잘라준뒤

파이틀위에 하나씩 올려주었답니다~~

이제 따시한곳에서 2차발효를 30분간 해주면 되지요~

2차발효를 할댄 커다란봉투에 팬을 통채로 넣고

따시한곳에서 발효해주면 된답니당~

9.2차발효를 마치고 나온아이들이랍니다~~

통~통~하니 이뻐졌네요~~

이제 185도 예열된 오븐에 18분정도 구워주면 완성이랍니다

10.오븐에서 금시나온 따긋한 녀석이랍니당~~

노르스름하것이  시나몬향을 폴~폴~풍기믄서 맛나게 잘구워졌네요

11.시나몬롤위에 달콤한 아이싱을 쫘르륵~~뿌려볼게요~~

슈거파우더와 약간의 우유를 넣어 아이싱을 만든뒤

짤주머니에 담아서

구워진 빵위에 이브게 쫘르륵~~^^

이때 빵이 충분히 식은뒤 아이싱을 뿌려주셔야 한답니당

12.아이싱가지 모두 올려지공~

아이싱도 어느정도 굳은상태랍니당~~ㅎㅎ

13.콩알맘은 시나몬빵위에 하얀 조 아이싱이 넘 좋거든요~

그래서 좀 많이 뿌린거랍니당

아이싱의 양은 개인의취향에 따라서 조금 조절하세용~^^

보이시남요~~

돌~돌~말아진 빵사이 사이 견과류와함께 녹아있는 시나몬소와

빵의보드라븐 속살..

그리고 최고로 중요한 빵의생명인 빵맛..으흐흐흐

최고였어용~~

자뻑이 심한가욤~~ㅎㅎ

구워지면서 향긋한 시나몬향을 폴~폴~풍기믄서 유혹하던 요아이

사진찍으면서 낼름 하나 집어묵었지요~~ㅎㅎ

참 맛있었답니다

달짝지근하믄서도 그리 달지않고

은은하게 퍼지는 시나몬향~

야심한 밤임에도 불구허공

혼자 커피한잔놓고 어느사이 빵을 2개나 묵어치운..ㅋ~

이러니 콩알맘은 떵빼는 축복을 이리도 많이 받나보네요~~^^;;;

그래도 맛있는것을 우짜남요~~ㅎㅎㅎ

비가 너무 많이 와서 우울하죠~

향긋한 견과류시나몬빵으로 잠깐의 휴식을 즐겨보세요~

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그람 복받아유~

그냥 가시믄 알쥬~발병 나브러유~~^^