우거지 찌게..

겨울철 별미라 하시는 분들도 있으시겠지만...

전 개인적으로 여름에 먹는 것이 더 별미인거 같아요

특히 여름철이 되면 푸키처럼 다이어트를 시작하시는 분들이 많으신데요

다이어트로 음식을 멀리하다보면 변비가 생기기 쉬운데요

여름철 현미밥에 우거지요리 추천해요

특히 우거지에는 섬유질과 펙틴이 다량함유되어 있어 변비해소 뿐만 아니라 부족한 비타민을 보충해 주지요

거기에 맛과 영양까지 더한 들깨가루를 넣어 보세요

들깨가루는 특히 여성에게 참 좋은 음식 입니다.

노화 방지,  피부미용에 좋고 머리카락에 영양도 주고 특히 피부를 윤택하게 해주어 팩으로도 이용하기도 합니다.

여름철 햇볕에 타서 회복이 안되시는 분들은 민간 요법으로

들깨기름을 먹거나 피부에 문지르면 좋은 효과를 얻는다고 합니다.

특히 요즘처럼 바이러스성 병들이 많잖아요 바이러스성 기관지염, 위궤양, 감기등에 좋다고 해요

여름철 따가운 햇빛으로 주근깨 , 기미, 여드름 고민에 많으신분들 리놀산과 비타민 E, F가 풍부한

들깨가 들어간 고소한 우거지 찌게 많이 드세요 ^

< 들깨가루가 들어간 고소한 우거지 찌게 만들기 >

지난번 모듬장아찌 포스팅 기억하시나요?

여름철 별미 모듬 장아찌   http://pookybebe.blog.me/50112478688

이때 알타리를 잎사귀 부분 연한부분은 장아찌로 담구구요

남는 부분은 다듬어  푸욱 삶아

찬물에 담가 둔 다음  손질해서 냉동실에 보관해 두었답니다.

여름에 간간히 우거지 찌게를 하기 위해서 말이죠 ~ ^

냉동실에 고이 모셔 두었던 녀석들... 

항상 음식을 배를 채우기 위함이 아니잖아요

음식을 잘 만 먹어도 모든 질병을 예방할수 있답니다.

예방차원에서 우리집 식구들의 건강을 위해  우거지 찌게를 만들어 봅니다.

그 당시 손질해서 깨끗이 씻어 찬물에 24시간 동안 담아 우린 것이에요

바로 녹여 사용하였답니다.

다시멸치는 내장과 머리를 제거해서 통으로 섭취하세요

전 개인적으로 고기국물이 아닌 다시 멸치를 넣어 씹는 질감을 준 우거지 찌게를 좋아 합니다.

고소함과 구수함이 더 좋거든요 ^ 

들어갈 아채는 썰어 준비 합니다.

먼저 우거지 양념을 할께요

분량의 된장과 고춧가루와 다진마늘과 식용유를 넣고 조물조물 묻혀 주세요

사실 이상태로 무침으로 먹어도 정말 맛있 답니다.

우거지는 먼저 양념을 하여 간이 충분히 배이게 해 놓는 것이 좋아요

국물과 우거지가 따로 놀면 재미 없잖아요

냄비에  양념이 배인 우거지를 넣고 달달 볶아 줍니다. 

쌀뜬물을 붓고...

된장찌게나 생선찌게 등을 끓일때 평소 쌀뜬물을 이용한답니다.

맛도 좋아지지만요 영양까지 더해지거든요 잊지 마세요 

끓기 시작하면 다시 멸치를 넣고 

보글 보글 끓여 주세요

어느정도 간이 배이고 우거지가 부드러워지면...

대파와 청양고추를 넣어 주고요....

마지막 간은 함초소금으로 마무리 한다음...  들깨가루를 넣어 마무리 해 줍니다.

여름철 푸키베베의 강추~~!    음식!    들깨가루가 들어간 고소한 우거지 찌게 완성 입니다.

청양고추가 들어가 칼칼하면서도 개운한 맛과

쌀든물과 다시멸치 들깨가루로 고소함과 구수함까지 더 한 그맛...

없어졌던 입맛이 다시 돌아 오는 듯 합니다.

아프다고 입맛이 없다고 다이어트한다고 음식 스트레스 받으면서 멀리 하지마세요

맛있게 건강하게 먹고 운동하면 그게 정답 입니다.

제가 그리하여 살은 빼 봐서 알거든요 ^

태풍이 끝나면 본격적인 무더위기 시작 되겠죠 ~~

우리 미리 미리 건강 잘 챙겨 올 여름 단단히 이겨 내자구요