[바지락요리] 바지락콩나물국밥 - 10만개의 레시피, 메뉴판키친 요리판

[바지락콩나물국밥] 국밥

[바지락요리] 바지락콩나물국밥 | 2011.07.10 | 조회:5638

챙기기 (+10)

재료(1인분) 콩나물한줌,바지락 6개,대파조금,청양고추반쪽,새우젓1/2수저,고춧가루1/2수저, 소금 약간,공기밥 1그릇,무우조금,계란1개 들기름 조금, 푹 익은 김치 조금 육수 - 국물용멸치 한줌, 대파 반쪽, 양파1개, 다시마2쪽

[바지락요리] 바지락콩나물국밥

오래된 주문입니다^^*
너무 늦게올렸네요~
콩나물국밥입니다.

콩나물국밥은 콩나물의 아스파라긴이 다량 함유되어 숙취해소에 좋지요.
거기에 바지락을 더해서 깊은맛을 내어 보았답니다~~~

재료먼저 들어갑니다~~

재료(1인분)
콩나물한줌,바지락 6개,대파조금,청양고추반쪽,새우젓1/2수저,고춧가루1/2수저,
소금 약간,공기밥 1그릇,무우조금,계란1개 들기름 조금, 푹 익은 김치 조금
육수 - 국물용멸치 한줌, 대파 반쪽, 양파1개, 다시마2쪽

먼저 콩나물은 손질후 찜기에 쪄줍니다.

육수물은 1000ml정도 넣고 육수 재료를 넣은후 푹~~끓여줍니다,
저는 2000ml를 넣고 쫄아 들때까지푹~~끓여 줬어요~

육수를 10여분 끓인후 건더기를 빼줍니다.

그리고 그동안 수란을 만들어줬어요.
수란은 그릇에 들기름을 바른후 계란을 넣고 중탕으로 3~4분간 끓입니다.
뚜껑은 덮어야 해요^^*

수란은 콩나물국밥에 빠질 수 없지용^^

육수에 바지락과 콩나물을 넣은후 끓여줍니다.
바지락이 들어가서 진한 국물맛이 더해졌어요~

그리곤 육수 간을 맞추세요.
새우젓 사진의 2회를 넣으면 어느정도 간이 맞아요~
조금 부족하다면 소금으로 간을 더 맞추면 됩니다.
김치가 들어가기에 너무 딱 맞게는 하지마시고~살짝 싱거운정도가 좋아요^^

이제 뚝배기에 밥을 한공기 넣은후.

국물과 나머지 재료를 넣어줍니다.
김치와 콩나물 글고 바지락까지...

위에 파송송, 청양고추 송송~~~
고춧가루 1/2수저를 넣어주면 완성!!!

이렇게 잡수면 돼지용^ㅡ^

수란은 반숙으로... ㅎㅎㅎ
완숙되면 좀 ^^;;;

이렇게 한번 더 팔팔~~끓여서 드시면 됩니다.

비오는 날 국밥도 괜츈하네요!
따뜻하게 콩나물국밥 한그릇 ...
배따뜻하게 먹는것도 강추 하고싶어집니다.
거기에 빠질 수 없는 풋고추 ㅎㅎㅎㅎ

오늘도 쉬지않고 열심히 일하는 분들이 계시죠?
밥은 챙겨먹어가며 일하세요~

지난 평일 열심히 일하신 이웃님들도 일요일 만큼은 푹~~쉬었으면 합니다.

저녁식다들 맛있게 하시고~
우린 내일 만나요^ㅡ^

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