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장마철이다보니 비가 왔다가 갰다가..
그러믄서 벌써 초복이 14일로 다가오네요~
장마가 끝나면 무쟈게 더울거 같은데..
올여름 우찌 지낼까 싶네요..
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요즘 작은아이가 학교 시험기간이라 석식을 안하고 집에 오거든요~
거의 매일 퇴근후 술좌석을 즐기는 옆지기님~
딸이라면 껌뻑하는지라 퇴근길에 작은아이 픽업해서
같이 집으로 오니 저녁준비하기가 넘 편해서 좋네요~
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더위에 지친 가족들의 몸보신을위해
녹두백숙 끓여먹었답니다~
백숙용 토종닭 입니다~
시판 백숙용 닭을 구입하게되면
요렇게 닭을 삶을때 넣은 재료가 들어있어 더 좋네요
황기,엄나무,오가피,뽕나무,대추,은행,당귀,천궁등~
여러가지 한약재료가 들어있어 백숙먹고나면
기운이 펄펄 날듯..ㅎ
먼저 녹두를 물에 불려주세요~
이건 나중에 죽끓일때 넣을거랍니다..
미리 불려놓으셔야 해요~
냄비에 닭과 한약재료를 넣고
푸~욱 삶아주세요~
50분정도 삶아주었읍니다..
압력솥에 하면 좀 더 빨리 삶으실수 있지만
오래끓여 약재에서 성분이 우려나오기 때문에
일반 냄비에 푸~욱 끓였답니다..
닭을 건지는데 닭다리가 저절로 쏙 빠져버리네요..
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고기는 일단 건져서~
가족들 각자 닭다리 하나씩 뜯어묵고..ㅋ
역쉬 쫄깃한 닭다리살이 최곱니다..ㅎㅎ
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가족들 먹고 남은 고기는 잘게 찢어서 준비해두세요~
고기도 건지고
약재봉다리도 건지고~
국물은 거즈나 키친타올에 받혀
기름기를 제거해주세요~
요래 맑은국물 만들어주시구요~
미리 불려놓은 녹두를 넣어주세요~
이때 쌀을 미리 불려주세요~
녹두가 퍼지면 쌀을 넣어줄거랍니다..
녹두가 퍼지면 불린쌀을 넣고 끓여주세요~(찹쌀이면 더 좋아요)
이렇게 녹두랑 쌀이 퍼지면
소금으로 간해주시면 되네요~
식구들 먹고남은 고기 잘게 찢어서 넣어주세요~
없음 안넣으셔도 되네요~
이미 국물로 진한맛이 다 우러났기때문에 있으면 넣고 없으면 안넣으셔도 되요~
이제 한번 더 보글보글 끌여주심
우리가족 보양식
녹두백숙 완성입니다~
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다른반찬 필요없이 열무 김치 하나만 있어도 오케이~
부드럽게 퍼진 녹두와 쌀~
기름기 쫘악 빠진 닭고기살~
진한 국물맛이 우려나 완존 맛있는 녹두백숙~
다가오는 초복날
녹두백숙 끓여드시고
가족들 몸보신 챙기세요~
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과일짱
안경12
