추억의 브레드-
맘모스빵~^^*
노버터 스트로이젤...
그리고 푸짐한 사이즈.
다른말... 필요 없음... 이겠지요??
맘모스빵~이랍니다~ ^^
속살엔 가뿐하게 크림으로 샌딩해 주었구요^^
껍닥에는-
포실~포실~
느므나도 뜯어먹고프게 잘도 올라앉은 소보로를
또한 취향대로 솔솔~ 올려 주었답니다.^0^
푸짐스런 펑퍼짐~한 모냥새와 더불어-
요즘은... 제과점에가도 언능 눈에 들어오지 아니하는...
맘모스빵.
바로 시작합니다.^^
재료
기본빵
밀가루 200 g
드라이 이스트 6 g
설탕 30 g
소금 1/4 ts
올리브 오일 20 g
우유 20 g + 30 g
계란 1알
달콤파삭 스트로이젤
밀가루 150 g
베이킹파우더 2 g
설탕 60 g
물엿 1 Ts
포도씨유 50 g
계란흰자 1개
맘모스빵 샌드
휘핑크림 4 Ts
천혜향잼 적량
* 우유는 스킴밀크 사용했어요.
** 우유 전체 사용량이 나눠져 있는 것은...
우유 20 g + 이스트를 먼저 섞어 반죽에 섞어 사용하였어요.
실패없는 발효빵 반죽법 궁금하신분은 링크 참고하셔욤~^^
허니통밀브레드- http://blog.daum.net/lollypoppop/89
슈퍼브레드- http://blog.daum.net/lollypoppop/106
* 제리씌네 오븐은 180도 예열 사용하였네요.
step 1
으쌰으쌰~ 간만에 손반죽을 했었네요~^^v
탕탕~ 주우욱~ 으쌰으쌰~!
씰룩쌜룩 짱구춤을 춰 가며 신~나게 반죽 해 줬어요.
20분 손반죽 후-
1시간 20분 실온발효.
캬~ 아주... 미끈~스런 자태로 빠실허니 부풀었어요^0^
앗싸~ㅋ
step 2 & 3
1차발효가 끝난 반죽을 꾸욱꾸욱~ 가스빼기를 해 주고-
전체반죽을 2등분으로 뚜욱~ 나눠주고 동글데굴~
10분 휴식.
휴식시간이 끝난 반죽은 다시한번 가볍~게 가스빼기를 해 주고-
밀대로 둥근사각 모냥으로 반죽 펴기를 해 줬어요.
두개의 반죽등분이 거~의 비스무리한 모냥새가 되도록^^
step 4
넙대대~하게 펼쳐놓은 반죽은 오븐팬위로 옮겨놓아 주세요.
반죽 위엔 포슬포실 소보로를 듬~뿍 올려주기 위하야-
계란물 또는 우유를 충분히 발라 주고-
준비한 소보로를 솔솔~소복히 앉혀 줬어요^0^
소보로 앉은 윗면을 살짝~ 눌러 주고-
활활~ 오븐속으로 들어가기전
50분 마지막 휴식시간 이어요.
노버터 소보로 만들기는 지난 포스팅-
스트로이젤 코코케이크로 링크 걸어 놓을께요~^^
참고... 하시와요~;-)
http://blog.daum.net/lollypoppop/168
step 5
마지막 휴식시간이 끝난 반죽은-
180도 빠방~충분히 예열된 오븐속으로 쏘옥~ 넣어주고
14분 후 땡~^0^
각각의 오븐에따라 열기... 베이크 시간...
요래조래 조절... 아시지욤?^^하하
오예오예~~
노르스름~한 것이...
포실~허니 반죽상태 올려준 고대~로!!
떨어지지도 아니하고 떠억~ 잘도 붙어있는 소보로^0^v
뜨거운 기운이 사라지는동안...
아주... 살콤살콤...
바닥면쪽으로 붙은...
떨어지려는 낌새도 전~연 뵈지도 아니한 소보로들을
억지로 떼어가며 냠냠~^^
하하하
충~분히 빵이 식어가는 동안-
샌드해 줄 재료들을 준비해 놓았어요.
잼과 생크림^^
제리씐 한쪽면엔 천혜향잼을 스윽스윽~ 올려주구요-
다른 한쪽면엔 거품기로 힘차게 올려놓은 휘핑크림을 철퍼덕~!^^v
그리고... 살곰... 꾸우욱~
양쪽 면을 만나게 해 주면 오키^^ ^-^ ^0^
어찌나... 기달리고 또 기다린 시간이었던지요 ㅋ
비스듬하리 세워선 맘모~스의 자태.
소보로 담~뿍!
-이었는데...ㅠㅜ
분명 소보로를 듬~뿍 올린것 같았건만...
또 다시 밀려드는 우이... ㅋ
당췌... 얼마를 소복하게 쌓아 놓아야
하아~ 이제 좀 포실포실 올라 앉았군하~!
... 라고 할는지 ^^;
냉큼- 잘랐습니다.
꾸우욱~^^v
캬~ 스으윽~하고 칼길이 지나간 자리에도-
깔끔스레 잘려나간 소보로.
자자, 그만큼...??!
-부스러기 아니나욤~~~ 이히히^0^
스틱모냥 길쭉 자태로 얌전 스러우시나-
옆구리에선 흘러넘치는 크림을 주체하지 못하는...
저... 주책?? ㅋㅋ
당췌... 크림을 얼마나 철퍼덕~! 넣어 준 것일까요??
한번더 스으윽~!
각각 샌드해 준, 생크림과 천혜향잼.
요 녀석들... 아주 찰~싹하고 붙어서뤼...
네가나고, 내가너다~며 엉킴이어요.^^~0 ㅎㅎ
삐져나오다 못해 흘러내리려는 옆구리의 생크림 사이로
천혜향잼의 모습- 보이시지요??^^ㅋ
흡사, 꼬부기등딱지~를 연상하게 하던-
기냥꾸욱~ 베어물어도 맛... 괜챦았던- 두툼~스런 빵.
그 사이 꾸욱~ 채워져 달콤함과 재미를 더했던-
생크림과 잼~.
그러고보뉘, 시판하던 맘모스빵은 딸기잼을 주욱~ 발라 줬었는데말이지요 ㅋ
다시봐도 토독~ 뜯어내어 냠냠-^^
그리고... 몰르는척 하기~ ㅋㅋ
야곰야곰~ 뜯어먹는 소보로의 맛.
아시지욤?? 히히~
자자- 제법 두툼~한 녀석이랍니다.
한입 꾸욱~ 베어 무시려면-
하낫둘, 하낫둘~ 입 운동 한번 하시고,
아아아아~~^0^
하하하
푸짐~하게 냠냠- 신난다며 오물오물 해... 보실까요???^^
MALANGJERRY'S SWEET HOME CAFE
http://blog.daum.net/lollypoppop
http://blog.naver.com/lollypoppop
말랑말랑제리
보노의풍경
