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안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다.
오늘은 폭염주의보가 내려졌다는데...
좀전에 아이 유치원 버스 태우려고 나가보니...
내리쬐는 햇살이 .. 정말 덥네요...
오늘은 얼마전 나들이.. 야유회(?) 가서 먹었던
양념 왕갈비
재우는 법을 소개해 드리려고 해요.
가끔 본수원 왕갈비가 먹고 싶어서..
주기적으로 가는 갈비 집이 있는데요..
물론 맛있긴 하지만.. 왕갈비 1대에 2만원을 훌쩍~ 넘더라고요..
마침.. 나들이겸 야유회를 갈 일이 있었는데..
양념 왕갈비를 사갈까 생각하니..
정말 돈이 너무 많이 들것 같더라고요..
그래서.. 집에서 LA갈비 재우듯..
소 왕갈비를 사다가 재워봤는데요..
오~~. 완전 대박 났네요...
양념 왕갈비~.. 이젠 집에서 맛있게 만들어 드세요~...
집에서 만들어도 육질이 사르르~ 녹고.. 달콤한 양념 맛~~!!
간을 보려고.. 집에서 구워 봤어요..
양념 왕갈비는 숯불에 구워야 제맛인제...ㅠㅠ
맛보기 용 이니.. 숯불은 일단 패쓰~
사실 저는 갈비뼈에 붙은 살은 질긴듯 해서 싫어 하는데요..
다른분들은 쫄깃하고 꼬들거린다며 아주 좋아하시 더라고요..
그럼~ 양념 갈비 재우는 과정 소개합니다!!..
일단.. 과일을 갈아서 즙을 준비해 주셔야 해요..
과일을 다지거나 간채로 그대로 사용하시면..
갈비 구울때 양념이 타이 나거든요.. 그래서 되도록이면 즙만 사용 하세요!!..
소갈비 5근 기준으로..
양파 1개. 배 1개. 사과 1개 준비해 주세요!
저는 고기 재울때 강판에 가는데..
이번에는 양이 많아 기계의 힘을~...
큰 볼에 간장 1컵. 참기름 5큰술. 후추 1큰술. 다진 마늘 1/3컵. 설탕 1/2컵과 갈아논 즙을 넣어줍니다.
참깨를 넣고 싶었는데.. 구울때 양념이 탈까봐 넣지 않았어요.
참.. 이때 골드 키위 1/2개를 손으로 꽉~ 쫘서 으깨 넣어 주었어요..
키위는 너무 많은 양이 들어가면.. 고기가 흐물흐물 해지니.. 조금만 넣으세요!
만들어 놓은 양념장에 손질해온 왕갈비를 펼챠서 양념을 골고루 묻혀 줍니다.
다시 고기 결대로 돌돌~ 말아주면 됩니다..
얼추 갈비집 포스가 나지 않나요?
먹기 이틀정도 전에 미리 양념에 재워둔 뒤에 충분히 숙성 시켜 드시면.. 더욱 맛있답니다.
윤기가 좌르르~.. 윤이표 왕갈비..
갈비집 차려 볼까요?..^^
모두에게 칭찬받은 양념 왕갈비!!
무더위.. 내리쬐는 폭염속에..
많이 예민해 지고.. 자칫 하면 사람들과 충돌할 일도 많이 생길 법한 날씨에요..
컨디션 조절 잘 하셔서 즐거운 하루 되시길 바랍니다~..
잠깐!.. 가시기 전에 양념 소갈비!!
맛있게 보이시면 추천1표 꾸욱~! 눌러주고 가실거죠?..
감사합니다!!
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이윤미80
늘뫼별마지
디자인한스푼
