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이자까야에서 인기메뉴중 하나죠..
히라메 고노와다 ~
이거 해삼내장 좋아하시는 분들 많이 있으시죠???
엄지도 한번 먹어보고 완전 반해버렸다는....
근데 엄지같은 아줌은 갈일이 없죠... 그럼 집에서 해먹어야 하는데...
아무리 레시피를 뒤져도 없고.. ㅠㅠ
암튼... 만들어 봤습니다..
밖에서 먹으려면 광어회의 양도 적고 한데... 집에서는 잘~~ 먹었다라는 생각이 날정도로 푸짐하게 만들어 먹었어요.. ㅋ
바다의 향이 절로 난다는~~
암튼 멍게 좋아하시는 분들이 좋아할만한 ㅎㅎ
더 맛있죠.. 짭쪼름하면서 달큰한 맛~~
재료입니다.. 광어회 한접시.. 동네 마트 회코너에서 가져왔어요...
고노와다100g, 무순약간, 쪽파 약간, 김 약간, 와사비 약간
고노와다 입니다..
이건 냉동 고노와다인데 먹어보니 양념(?)이 안된 고노와다같았어요.. 좀 싱거워서...
제가 따로 좀 간을 했어요.. 그냥 소금만 넣어도 되고 100g 기준 청주 2~3큰술 넣어주고요.. 소금은 천일염을 반티스푼에서 한티스푼 조절하시면서 넣어줍니다.. 내장이 좀 긴데 좀 잘라주었습니다..
그리고 나서 냉장고에서 몇시간동안 숙성을 했어요..그래야 더 맛있더라구요..
냉동아니고 생것이 더 싱싱하고 맛있겠지만 워낙 고가이다보니 구하기도 어렵고.. 그냥..ㅎ
나무통에 들은 양념된것도 파는데 이것도 가격이 ㅎㄷㄷ
광어회는 썰어진걸 사오긴 했지만 세로로 먹기좋게 더 가늘게 썰어줍니다
김도 가위로 가늘게 잘라주었어요.. 쪽파는 다지고 무순도 흐르는 물에 씻어 준비합니다
접시에 내어 비벼먹기도 하는데 전 미리 양념을 하기로 했어요..
와사비 약간을 넣고 고노와다를 넣고 살살 젓가락으로 비벼줍니다
접시에 담고 쪽파와 무순 김을 곁들여 내면 완성입니다
오늘 집에 손님이 와서 급하게 한건데...
완전 좋아해줘서 좋았어요..
시원한 사케와 함께 먹어줬지요..
무지 무지 간단한데 말이죠...
고노와다는 밥에 비벼먹어도 꿀맛이랍니다..
그래도 생선회와 완전 찰떡궁합이죠...
이자까야 자주 가시는분들은 한번 해보시는 것도 좋을듯합니다~~~
스크랩하실땐 꼭 따뜻한 댓글 부탁드립니다~~
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김엄지
짱똘이찌니
