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비타민의 듬뿍~ 힘이 불끈~
칼슘, 철분, 무기질까지 가득한 시금치로 무친 시금치무침 아니죠~
시금치겉절이 되겠습니다.
시금치에 특히 풍부한 엽산은 임신후 1개월 태아의 뇌기능이나 신경세포가 형성될때
반드시 필요한 성분요소이기도 하고 결핍됬을때의 위험은... 상상하기 싫을 정도죠.
요즘은 이 엽산이 노인분들의 치매예방에도 효과가 좋다는 이야기가 있답니다.
시금치... 너 꾀 괜찮은 아이구나.
이번엔 늘상 해먹는 시금치무침은 통과~
시금치로 담궈먹는 신선한 김치, 시금치겉절이 한번 담궈봤습니다.
금방 무쳐서 바로 먹어야 맛이 좋은 아이기 때문에
한끼 식탁에 올릴만큼의 양만 만들었습니다.
가족구성원에 따라 양은 조절해 레시피 참고하세요.
시금치겉절이
: 재 료 :
시금치 200g, 양파 1/4개, 쪽파 4대, 멸치액젓 1.5T, 고춧가루 1.5T, 다진마늘 2/3T, 설탕 2/3T, 참기름 2/3T, 깨소금 적당양
 모두 밥숟가락 계량입니다.
시금치는 뿌리부분은 잘라 가닥가닥 나눠주고 깨끗히 손질해 놓습니다.
포항초같은 야들야들한 시금치 아니죠.
마트에서 세일하는 녀석 젤 상태 좋은 아이로 집어왔습니다.
분량의 양파는 채썰고 쪽파는 4cm길이로 잘라주었습니다.
참기름과 깨소금을 제외한 분량의 양념장을 넣어 섞어주고
이제 준비한 시금치와 재료들을 넣어 버무려 줍니다.
색감이 살짝 심심해 보여 홍고추좀 썰어넣었습니다.
마지막에 참기름과 깨소금 넣어 마무리 하면 됩니다.
딱 저희집 한끼 식탁위에 올라갈 시금치겉절이가 완성되었습니다.
딴짓좀 하다가
사진을 찍었더만 금새... 이넘의 겉절이가 금새...
숨이 팍~ 죽어서는... 사람의 마음을 아푸게... 하는거죠.
포항초같이 좀 가격좀 두배이상 되주고 모야도 짤똥한 녀석들 같으면
시금치가 좀더 힘있어 보였으련만
...
저렴한 국민시금치 하나로도 이렇게 맛난 시금치겉절이 만들수 있다는걸
이렇게 솔선해 보여드리고 있는 것이었습니다.
사찰에서 자주 드시는 음식이기도 하고
김치대신 버무려먹는 나물김치 종류중 하나로 많이 사랑받는 시금치겉절이...
저도 이렇게 갓 버무려 먹는 겉절이가 참 좋습니다.
상큼하고.. 입맛돌고... 밥 비벼먹기도 좋고...
뭔 제 음식들은 요 며칠 다 비벼먹어야 되는건가요~
윤이린이 반찬 다 모여~~~
모두 다 비벼줘 버릴테다~~ 
상큼하게 갓 버무린 시금치생무침... 시금치 겉절이
숙채로 무친 시금치 무침과는 맛이 다른 아이랍니다.
좀 파릇파릇 잎이 살아있는 아이를 보여드렸어야 하는데...
겉절이에게 제가 딴짓을 했던 40분은 너무 긴 기다림이었나 봅니다.
요즘 날씨 더워져서 살짝 입맛 일어가는 분 계신가요?
그 잃어버린 입맛은 어서 제게 넘기세요.
입맛을... 어떻게야 잃을수 있는지... 궁금해지는 오늘...
이렇게 입맛도는 시금치 겉절이 올리고 갑니다.
http://xrose0301.blog.me
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윤이린이
늘뫼별마지
민쿡스
