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| [새우튀김초밥] 밥,죽,스프 |
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| 리필무한정..엄마표 새우튀김초밥 | 2011.06.05 | 조회:2254
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 과일짱 |
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새우,밥,시판피클용흑초(또는 단촛물),미나리줄기
쌀가루,계란흰자,소금,후추,마늘 |
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초밥..하면 괜히 어려울거 같지만
사실 초밥소스만 지대루 만들어
갖은재료 위에 올려먹음 되는게 초밥인듯해요~
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가족들이 워낙 초밥을 좋아하는지라
회전식 초밥집가면 접시위에 담긴 초밥들이 빙빙돌아가고
가족들 먹고싶은 초밥 집어서 먹는데..
새우튀김이 올라간 접시는 다른접시에 비해
조금 비싸다보니 양껏못먹고 올때가 있거든요~
하여..오늘은 제가 집에서 직접
새우튀김 초밥을 맹글어 몇일전 만들었던
양파장아찌와 함께 한끼식사를 마련했답니다~
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함께만들어 보아요~
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일단 새우튀김을 만들기위해
냉동실에서 손질된 새우 한봉다리 꺼냈읍니다~
마늘,청주,소금,후추 로 밑간을 해두었어요~
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그동안 쌀가루도 체에 한번 내리고
다른재료 준비하면 됩니다..
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제가 요즘 쌀가루를 많이 이용하고 있는데요
꼭 쌀가루가 아니어도 됩니다
밀가루나 튀김가루등 편하신 재료 사용하시면 되네요~
새우 꼬리부분을 잡고
몸통에만 쌀가루를 묻혀주세요~
이렇게 준비해두시고~
계란흰자와 쌀가루를 섞어
튀김옷을 만든뒤 쌀가루 묻혀준 새우에 튀김옷을 입혀주세요~
예열도이 기름에 바삭하게 튀겨주심 되네요~
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자~
새우튀김은 완성됐구요~
이제 초밥을 만들어 볼까요~
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밥이 뜨거울때 식초,설탕,소금을 넣고
단촛물을 만들어 밥에 섞으신후 식혀주심 되는데요..
전 간편하게 시판 바로만드는 피클용 흑초를 초밥소스로 사용했답니다~
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새콤달콤한맛이 초밥소스로도 딱 좋더라구요~
이제 초밥틀을 이용해 모양을 만들구요~
초밥틀 없으심 손으로 만드셔도 되요~
데친미나리나 조미용김으로 띠를 대신하면 되거든요~
전 미나리 있을때 데쳐서 냉동실에 넣어둔거
자연해동 시켜서 사용했어요~
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미나리끈 깔고
초밥을 올려주세요~
톡~
쏘는맛이 일품인 고추냉이를 올려주세요~
튀겨놓은 새우튀김을 올려주세요~
새우튀김과 밥이 잘 붙어있도록 미나리 끈으로 살짜쿵 묶어주세요~
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자~
새우튀김초밥 완성입니다~
가족들이 새우요리를 좋아해서
새우튀김 초밥을 만들었지만
오징어나 연어 햄 맛살 계란등
위에 올리는 재료는 다양하니까요
가족들 좋아하는 재료올려서
초밥 한번 만들어보세요~
가족들 입맛 사로잡을 겁니당~
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