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마트에 갔더니 오이를 쎄일하길래 아삭하고 시원한 오이물김치를 담아 봤네요..^^
-재료
오이(3개), 굵은소금(2T), 무(50g), 배(1/4개), 미나리(10g), 실파(10g), 마늘(10g), 생강(5g), 홍고추(1/2개), 물(3컵), 소금(2T)
-국물양념
소금(1T), 설탕(1T), 고춧가루(1T)
-밀가루풀 재료
물(3컵), 밀가루(1T)
-오이 손질
- 깨끗이 씻은 오이(3개)를 굵은 소금으로 문질러 돌기를 제거해 준다
- 오이를 2cm 길이로 썬다
- 썰어 놓은 오이에 열십자로 칼집을 넣는다
- 오이에 굵은 소금(2T)을 뿌려 1시간 정도 절인다
* 맛있는 오이김치 비법’
오이를 1시간 정도 잘 절여서
물기를 잘 빼야 아삭하고 맛있어요
- 면포로 오이를 꼭꼭 눌러 물기를 잘 빼주세요~
* '밀가루풀 VS 찹쌀풀 ‘
물김치에 밀가루풀- 국물이 맑고 맛이 구수해요
김치에 찹쌀풀-풋내가 없고 숙성이 잘돼요
-밀가루풀 만들기
- 냄비에 물(1 1/2컵)을 넣고 끓인다
- 물(1 1/2컵)에 밀가루(1T)를 푼다
- 물이 끓으면 밀가루 푼 물을 넣고
한소끔 끓으면 약 불에서 1분 정도 더 끓인 뒤 식힌다
-오이 소 만들기
- 2cm 길이로 썬 쪽파(10g), 미나리(10g), 무 채(50g),
배 채(1/4개), 마늘 채(10g), 생강 채(5g), 홍고추 채(1/2개), 소금(1/2t)을 고루 섞는다
*홍고추 채를 소금에 절이면 매운 맛이 빠져요
-오이물김치
- 칼집 낸 오이에 오이소를 넣는다
- 밀가루풀에 면포로 싼 고춧가루(1T)를 푼다
- 국물에 소금(1T), 설탕(1T)을 넣고 잘 젓는다
- 김치통에 오이를 담고 체에 밭쳐 김칫물을 부어주면 아삭하고 시원한 오이 물김치 완성~!!
* 오이 물김치는 실온에 8시간 정도 숙성시킨 후 냉장보관하면 더욱 맛있답니다..^^
온가족 함께 즐길수 있는 오이 물김치~
더운날 입맛 돋궈주는 아삭하고 시원한 오이 물김치로 우리 가족 입맛을 사로잡아 보세요~ ^_____^
오늘도 행복가득한 하루 보내세요~~♡
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프린세스마미
이윤미80
남당촌아이
