매운 요리 좋아하세요?
저의 남편은 부산 사나이라.. 매운 맛을 무지 좋아한답니다.
그러나 전 아이들 키우느라 매운 것을 먹고 싶어도 잘 먹지 못했답니다.
그런데.. 이제는 매운 요리 자주 하게 되었습니다.
아이들이 매운 요리도 잘 먹게 되었기 때문이지요.^^
오늘같이 밥 하기 싫은 날..
매운 스파게티로 저녁을 때웠습니다.
때웠다고 표현했지만 홍대 앞 유명한 스파게티집에서 아주 인기있는 메뉴랍니다.^^
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2인분
스파게티면 220g, 마늘종 3줄기, 마늘 2쪽, 청양고추 3개, 냉동새우 10마리, 올리브오일 3큰술, 바지락 1봉지, 물 100ml, 소금, 후춧가루 약간씩
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마늘은 편으로 썰어 주시고 마늘종은 3cm 길이로 잘라 주세요.
냉동 새우와 청양고추도 준비해 주세요.
아주 매운맛을 좋아하신다면 청양고추의 양을 늘려 주셔도 됩니다.
바지락은 소금물에 담가 해캄을 시켜 주세요.
요즘은 해캄된 바지락이 나와서.. 생략해도 되는 과정이지요.^^
제가 급하게 만드느라.. 조개를 삶는 과정샷이 없네요. ㅠㅠ
물 100ml와 바지락을 넣고 끓여 주세요.
조개국물은 사용할 것이니 버리지 마세요.
조개국물과 청양고추를 믹서기에 넣고 갈아 주세요.
이때 너무 뜨거운면 화상의 우려가 있으니.. 약간 식힌 후 갈아 주세요.
냄비에 물을 넣고 끓으면 스파게티 면을 넣어 주세요.
스파게티 면은 약간 덜 삶아 주셔야 나중에 고들고들 맛있답니다.
면을 부러뜨렸을 때 가운데 하얀 심이 보이면 알맞게 삶은 상태입니다.
너무 익히지 마세요.
중불에서 달군 팬에 올리브오일을 2큰술 넣고 저민 마늘과 마늘종을 넣고 볶아 주세요.
어느 정도 익으면 새우살을 넣고 볶아 주세요.
새우살이 반 정도 익었을 때 조개국물과 청양고추 간 것을 넣고 끓여 주세요.
삶은 조개도 같이 넣어 주세요.^^
삶은 면을 넣고 센불에서 재빨리 볶아 주세요.
마지막으로 소금과 후춧가루 올리브오일 1큰술을 두른 후 불에서 내려 주세요.
소금간은 개인 취향껏 해 주세요.
청양고추가 들어 있어서 그런지 깔끔하게 매운 맛이 나는 것이..
담백하고 좋았답니다.
큰 아들은 맛있다고 하면서 계속 칭찬해 주었습니다.
작은 아들은 아직까지는 매운지.. 연신 물을 마시면서도 다 먹었답니다.
사진에 없는데.. 치즈가루를 뿌려 먹으면 더 맛있답니다.^^
요즘 마늘종도 많이 나오고 있으니..
깔끔하면서도 담백한 마늘종 새우 청양고추 스파게티 만들어 보세요.^^
예쁜포비
작은행복♡
