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[파프리카잡채] 볶음

다이어트식 저칼로리 파프리카잡채 | 2011.05.22 | 조회:8375

챙기기 (+1)

당면1줌, 피망, 파프리카,양파 각1개씩, 표고버섯 1개 간장,참기름,소금,물

잡채...즉 여러거지 채소들을 모아 만든 요리 라는 뜻이지요?
옛날에는 잔칫상에 빼놓지 않고 꼭 이 잡채를 올리곤 하였습니다
제 기억으로는 콩나물과 시금치를 넣고 만들었던 잡채가 생각이 납니다
세월이 흐르는 동안 잡채의 변신도 놀라울 정도로 다양화되었지요.

제 개인적으로는 잡채에 고기를 넣지 않고 채소만 넣고 만든것을 좋아합니다.
오늘은 표고버섯과 피망, 파프리카, 양파 이렇게 간단히 넣고
깔끔하게 만들어 봤어요. 반찬 만들기도 귀찮고, 정말 손가락 하나
움직이기 싫은 휴일입니다. 쉬냐구요? 이몸은 오늘도 쉬지 못하고 있걸랑요`~`

비바리의 친환경 생활요리

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***저칼로리 파프리카잡채**

재료: 당면1줌, 피망, 파프리카,양파 각1개씩, 표고버섯 1개
간장,참기름,소금,물

1, 양파부터 제일 먼저 물과 소금만으로 살짝 볶아냅니다.

2, 이어서 버섯과 파프리카 (홍, 노) 를 넣고 물반, 기름반 섞어서
살짝 소금 넣고 아삭하게 볶아주세요

건표고는 미리 찬물에 불려 채썰기를 해둡니다.
그래야 요리가 빨라용..
잡채 만드는 과정이야 익히 모두들 아시는지라 세세한 설명 생략합니당

3, 미리 물에 불려둔 당면은 물 그대로 팬에다 넣고 삶아주세요.
이때 간장 1큰술 넣고 삶습니다..
당면의 양이 많으면 간장도 2큰술 넣어야 합니덩.
저는 딱 한줌인지라..1큰술이이야욤.

간이 딱 알맞게 배어서 좋아요. 색깔도 예쁘구요~~~

4,당면이 다 삶아졌으면 아까 볶아놓은 양파와 파프리카를 넣고
참기름 1큰술 넣어서 고루 저어가며 후다닥 볶아냅니다.

5, 접시에 담아 통깨 뿌려 맛있게 얌얌...드시면 되시겠어요..

누누히 말씀 드리지만 당면 삶을때 간장 넣을것~~

채소 볶을때는 기름과 물을 적당히 섞어서 볶을것..
안그럼 물로만 볶아도 습니다.
어차피 나중에 참기름 넣어 다시 마무리 볶음 할 것이니까요~~

간도 딱 배고 색깔도 예쁘고 칼로리는 적고..
1등 잡채에요~~~