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날씨가 벌써 더워지기 시작하네요.
아침 저녁 기온은 쌀쌀한듯 하지만 한낮에는 여름 날씨를 따라가고 싶은지
덥기까지 하네요, 날씨가 더워질수록 찬음식을 찾게되고 불앞에서서
요리하기도 싫어집니다,
잔치상의 감초격인 잡채를 간단하면서 폼나게 만드는 방법을 알려 드릴께요.
재료
당면 200g,
닭가슴살200g, 밤 5알, 땅콩이나 잣,
오이 1/2개, 쑥갓 100g, 상추한줌, 파프리카 약간, 간장 5큰술, 설탕 5큰술, 식초 5큰술, 참기름 3큰술, 깨소금 1큰술.
닭가슴살을 먼저 삶아 주세요.
청주와 소금 약간, 통후추 넣고 삶아 주었습니다,
잘 익힌 닭가슴살은 차게 식힌뒤 잘게 찢어 준비합니다,
쑥갓은 줄기를 빼고 잎모양을 살려 준비하고 상추는 굵게 채썰고
오이와 파프리카도 채썰고 밤은 얇게 슬라이스 하여 준비합니다,
 
당면은 넉넉한 물에 삶아 찬물에 헹구어 준다음 채에 받쳐 물기를 빼줍니다,
양념재료는 설탕이 녹을때까지 잘 섞어 준비합니다,
삶아 놓은 당면에 양념재료를 반정도 넣고 버무려 준다음
나머지 재료 모두 넣고 양념장 남을걸 넣고
가볍게 버무려 줍니다,
채소가 물크러지지 않을정도로 가볍게 버무려 주었더니
간장색깔이 돌아 먹음직스럽게 되었네요
접시에 담고 굵게 다진 잣이나 땅콩을 부려 줍니다,
쉽고 간편하게 만든 냉잡채 어떠세요?
혹시 나들이 가게되면 야채와 닭살 준비하시고
당면을 삶아서 참기름에 살짝 버무려가지고 나가셔서
식사 직전에 모두 섞어 버무리면 야외용 냉잡채도 훌륭하게 완성이 된답니다,
입크게 벌리고 한젓가락씰 하실래얘?
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여주덱
