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4월 막바지부터 피기 시작한 진달래 ~ 푸키베베는 개인적으로 봄꽃중 진달래꽃을 좋아해요
이 꽃이 필 쯤이면 아 따뜻한 봄날을 맛보는구나 ~ 라는 생각에 기분이 좋아 집니다.
거기에 그 향과..... 맛에 취하구요 ~ ^
진달래꽃
유일하게 독이 없고 약간의 영양과 효능이 있어 술과 떡으로 그리고 그 기분으로 먹는 꽃..
보기도 핑크빛이여서 기분도 좋아지고 먹으면 맛도 좋은 우리의 꽃 진달래 ~!
향으로 먹는 떡 진달래화전 그리고 더 진하게 먹고 싶다면 진달래 꽃술..
진달래를 더 건강하게 먹고 싶다면 술로 담가 먹는 것이 좋습니다.
진달래 꽃술을 담가 마시면 관절염, 고혈압, 기관지염에 효험이 있다고 합니다.
내년에는 꽃피기전 잔가지와 생생한 꽃들을 담아 두견주를 담가 미리 여러분께 봄을 알리겠습니다.
작년 푸키베베가 진달래 꽃을 이용한 화채 기억 나시나요 ?
오랜만에 작년 레시피도 살펴보겠습니다.
진달래꽃 화채 http://pookybebe.blog.me/50088790710
이 요리도 너무 향긋하니 봄날 시원하게 먹기 좋은 요리였는데요
올해도 진달래를 이용한 요리 레시피 하나 더 추가 합니다.
바로 진달래꽃 감자전 입니다.
 푸키베베의 5월의 향긋한 요리이야기
'진달래꽃 감자전 '
항아리 뚜껑에 담긴 소박한 우리의 감자전에 향이 담겨져 있네요 ~
고소한 감자전과 진달래 ~ 생각보다 잘 어울리더라구요 ~
전 이라는 음식에 또 하나의 감동이 추가 되었습니다.
고소함과 향긋함이 담긴 진달래꽃 감자전~
만드는 방법도 착하구요 ~ 진달래 ~ 보는 것으로도 행복하지만.. 먹는 행복도 좋답니다.
그 만드는 방법 시작할께요
< 진달래꽃 감자전 만들기 >
재료 : 감자 300g (중 3ea) 멥쌀가루 4큰술 진달래꽃 10송이 구운소금 1/4작은술
콩기름 2큰술 들기름 2큰술
산에서 딴 진달래 ~ 아무래도 각종 유해한 공기를 만나 혹시 모를 나쁜 성분을 제거를 위해
식초물에 살살 씻어 마지막으로 생수로 마무리 하고 체에 받혀 놓았습니다.
강자전의 묘미는 강판에 싹싹갈아서 ...
강판이 실종된 관계로... 오늘은 믹서기를 이용해 봅니다.
단 약간 거칠게 갈아서 부치세요 그래야 약간 더 고소함과 씹는 질감이 더 좋습니다.
먼저 감자는 썰어 물에 담가 전분기를 제거 해 줍니다.
믹서기에 갈때에도 거의 물 없이... 감자에도 의외로 수분이 많아 물이 없어도 잘 갈립니다.
체에 받혀 감자의 물을 살짝 빼 줍니다.
분량의 멥쌀가루를 넣어 농도를 맞추어 줍니다.
얼마전.. 밥샘의 다큐를 보았어요 ~ 친환경적인 음식을 하시는 모습에 진정한
요리인이라 칭하고 싶더라구요 ~
오늘은 화학적인 첨가물이 들어간 부침가루 대신 멥쌀가루를 이용해 봅니다.
멥쌀가루를 넣으면 바싹함이 있어 좋답니다.
약간의 구운 소금을 넣어 간을 맞춘 다음 전을 부쳐 보겠습니다.
옛분들은 전을 들기름 또는 돼지기름으로 부쳐서 먹었다고 해요 ~
그래서 그런지 현대에 와서 옛날에 먹었던 그 맛이 안나나 봅니다. ~
푸키는 오늘 고소한 시골식 옛 감자전을 부쳐 볼려고 해요 ~
콩기름과 들기름을 반반씩 섞어 부쳐 봅니다.
은근히 지글지글 부치는 감자전이 더 맛이 좋답니다.
중간에 흐트러짐을 잡아 주시구요
앞 뒤로 노릇노릇하게 지져준 다음
물끼를 제거한 향긋한 진달래꽃을 올려 준 다음 살짝만 지져 주세요
말린 진달래꽃을 이용하면 더 좋겠지만... 말린 진달래 꽃이 아닌 생화를 이용하는 것이니
금방 숨이 죽기에 마지막에 다 익은 다음 올려 주세요 기름때문에 잘 붙는 답니다.
소박한 우리네 음식 향긋함이 담긴 진달래 감자전이 완성되었습니다.
5월 첫주다들 힘내셔야죠 ~~ 푸키가 진달래 한송이가 담긴 감자전 여러분께 드립니다. ^
5월은 가정의 달입니다. 물론 일적으로도 바쁜 달이기도 하구요
날이 좋아 나들이 계획들 많으실텐데요 ~ 가정을 이끄는 우리네 이웃님들께 부탁드릴 말씀은..
우리 가족에게 .... 건강함과 사랑이 담긴 집밥 해서 5월에는 오순도순하게 즐건 시간 꼭 가지세요
집밥의 추억... 힘.... 생각보다 대단하답니다. ~~
좋은 하루 한주 되세요 ... 푸키는 담에 더 좋은 음식으로 찾아 뵐께요 ~
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푸키베베
작은행복♡
