식당에 가면 나오는 뚝배기달걀찜 5분이면 다 됩니다.
전날 미리 다시마물만 만들어 병에 담아 두세요.
달걀은 싱싱한 것으로 2`4개 준비해 주시구요.
위에 고명은 있어도 되고 없어도 됩니다.
밥먹기 싫은날 혹은 찬이 없거나 바쁜 아침에 이거 하나 만들어서
후르륵 떠 먹고 출근하면 정말 속이 든든하고 좋습니다.
뚝배기달걀찜 만들기 유치원생도 , 싱글남도 모두 하실 수 있어요.
재료: 다시마물1컵, 달걀4개 ( 다시마물1/2컵, 달걀2개)
소금 쬐끔,실고추,실파 조금씩,
석이버섯 조금 -없으면 패스
 
1, 달걀을 곱게 풀어요. 저는 체에 내리지 않고 바로 사용합니다.
-일본식으로 곱게 만들고자 할때는 반드시 체에 내려 사용해 주세요.
2, 뚝배기에 전날 미리 만들어 둔 다시마물을 붓고 팔팔 끓으면 달걀푼것을
컵에 담아 약간 치켜 들고 상공에서 떨어뜨리면서 부어 주세요,
---이때 약하게 소금간을 해줍니다.
3, 약한불에서 숟가락으로 순두부처럼 될때까지 계속 저어 줍니다.
4, 달걀이 순두부처럼 되면 위에 고명 얹어 불을 끄고 뚜껑을 닫아 뜸을 20초간 들여 주세요.
쨔잔..
그러면 이처럼 부들부들한 순두부 모양의 뚝배기달걀찜 완성이오`~~~
달걀의 크기에 따라 다시마물 넣는 양이 달라지겠지만 대충 맞춰도 됩니다. 달걀2개에 물1/2컵 사용하면 저는 맞더군요. 달걀은 왕란 사용하였습니다, 다시마물 붓기전에 뚝배기 그릇 안쪽에 참기름 살짝 발라주셔도 좋습니다.
바쁜 아침 뚝배기달걀찜 하나라도 후다닥 만들어 드시고 출근하세요.
아이들에게도 좋고, 술 먹은 다음날도 속풀이에 그만입니다.
마땅한 찬거리가 없거나, 밥이 영 먹기 싫은날에도 아주 좋습니다.
다시마물은 미리 만들어 냉장고에 보관해 주시면 정말 5분만에 완성됩니다.
다시마물을 깜빡하였을 경우에는
정수기에서 뜨거운물을 바로 뚝배기에 받아서 사용합니다.
오늘은 목젖이 보이게 웃는 목요일입니다..^_____^
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