솔직허게 말하믄 아시죵...

콩알맘의 레시피는 거짐 대부분 스피드레시피...

대충~~~후다닥~~~레시피란걸요...우하하하하

그래도 맛은 보장합니당~~^^

압력밥솥으로 시간은 단축시키믄서

보들~보들~야들~야들~한

맛난 소갈비찜 그럼 한번 봐주실래요~~

GO~~~GO~~~

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재료

소갈비(찜용) 3근, 생밤 12알정도(더있어도 되용~~^^), 은행(건어물가계에서 2000원어치 구입했어요~) ,

당근 1/2 (중간사이즈),양파 1개 (중간사이즈),

양념: 간장 18큰술, 설탕 3큰술, 꿀 2큰술(올리고당으로 대체하셔도 되구요..없으면 설탕을 1큰술 추가요~)

후추가루 1작은술, 다진마늘 3큰술, 물 500ml

1.소갈비를 찬물에 담궈 핏물을 제거해 주었어용~~

양이 많아 보이죵~~

하지만 소갈비찜을 하면 3근도 양은 얼마 안되요~~

뼈무게도 포함된 무게이기 때문이지요~~^^

30분정도 찬물에서 핏물을 제거한 갈비를 압력밥솥에 넣어주었답니당~

2.볼에 분량의 양념을 넣고 잘 섞어주었다니당~

이때 물은 마지막에 넣고 같이 섞어주세용~~

찜이기에 물도 있어야 하는데요~~

이렇게 물이랑 양념을 같이 혼합한후

냄비안에 넣어주면 양념이 더 골고루 베게되어 좋아용~~^^

(1)에 잘 섞여진 양념물을 부어주었어용~~

레시피의양그대로 만든 양념물을 전부 다 부어준거랍니당~

전부 다부어주고 나면 사진처럼 갈비가 자작하니 잠길정도로 되지요~

그럼 이제 압력밥솥에 뚜껑을 찰칵~~~

불위에서 치키치키~~소리가 날때 가정 익혀주세용~

이때 불은 중간불이면 되용~

가장중요한거용~~

치키치키~~소리가 나면

바로 불을 끄지말고 10분정도 약한불로 줄여서

더 익햐준뒤 불을 끄고 식힌후 김을 빼서

뚜껑을 열어주세용~~

참...

그냥 넘어갈려니 맘이 너무도 걸리네요~~^^;;;

사진은 참고용으로만 봐주세용~~

대략난감 아니 무자게도 난감인거 알아용~~

그냥 애교로다가 패�o~~^^;;;

3.압력밥솥안에 갈비들이 익을동안

부재료들을 준비할께용~

은행은 기름을 두르지 않은 팬에 약한불에서 달달~~볶아주면

연두빛이 난답니당~~

그럼 은행을 키친타월로 슬~~슬~~문질러보세용~

은행껍질이 홀라당~~잘 벗겨진답니당~

키친타월보다는 면장갑을 키고 손바닥에 은행을 놓고

손을 빌듯이 비벼주면 더 쉽답니당~ 

껍질이 제거된 은행은 이쑤시개에 5알씩 끼워서 준비했어용~

4.밤은 껍질을 까주었구용~~

당근은 사진처럼 동그스르므리 하게 준비했어용~

밤은 깍을적에 되도록이면 각진 부분이 안생기도록  해주었구요~

사진엔 없지만 양파는 아래에 나온 사진처럼 숭덩숭덩 썰어주었어요~~^^;;;

요것이 갈비랑 같이 섞여 익어가게 되믄

각진분분이 뭉글어져서 보기 별로가 되거든요~

손님상 음식이라면 위 사진처럼 준비하면 깔끔하니 준비 된답니당~

5.부재료를 준비할동안 압력밥솥이 치키~~했을거예용~

그람 위에서 말씀 드린것 처럼 바로 불을 끄지말고 10분정도 약한불로 줄여서

더 익햐준뒤 불을 끄고 식힌후 김을 빼서

뚜껑을 열어주세용~~

그런뒤 위에 준비된 밤 당근 양파를 넣고 중간불에서 다시 익혀주었어용~

이제부텀은 뚜껑은 열고 하는거예용~^^

6.밤이 폭~익고나면 준비해둔 은행은 넣고 잠시만 더끓여준뒤

불에서 내리면 완성이랍니당~

흠....솥단지안에서 완성된 사진...

난감하네요~~

사진에 중간부분쯤에 보이는 삐뚤하게 준비된 은행이

콩알양이 같이한거라고 자랑할라고 찍었는데...ㅡ.ㅡ;;;

이리도 난감하게 나오다닝...

딸램아 미안타~~~

접시에 푸짐하게 담아내면 끝~~~

주말에 가족 저녁상차림에도

남편친구들이온 술상에도

부모님 기운내시라고 차리는 보양음식으로도

참 좋은

영양 소갈비찜 어떠세용~~^^

오늘 과정샷 너무 난감하여 다시한번 죄송하다고 인사드립니당...

가시는 걸음에 추천 한번 꾹~~눌러주세용

그람 복받아유~

그냥 가시믄 알쥬~발병 나브러유~~^^