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| [돗나물주꾸미샐러드] 나물,생채,샐러드 |
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| 춘곤증을 이기자 !! 돗나물주꾸미샐러드 | 2011.04.15 | 조회:1923
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 비바리1 |
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주재료: 주꾸미 2마리, 돗나물 2줌
부재료: 미니파프리카 2개,(노랑,황색),깨소금 1큰술
드레싱: 초고추장 3큰술, 레몬즙 1큰술,적포도주1큰술,
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나른한 봄 기력이 떨어진 몸에 활력을 불어넣어 주는 간편한 샐러드입니다.
봄철 새싹 봄나물들은 비타민 섭취를 도와 스트레스 해소와 영양의 불균형을 해결
해 줍니다. 봄이 되면 찾아오는 춘곤증을 극복하기 위해서는 무엇보다 규칙적인
생활습관과 생활리듬에 맞는 충분한 수면, 적당한 운동이 큰 힘이 되거든요.
저도 얼마 전부터 부지런히 걷고 있어요.
적당한 운동은 춘곤증뿐만 아니라 만성 피로와
각종 생활습관병을 예방할 수 있어요.이러한 계절에 딱 어울리는 샐러드!
갓 올라온 싱싱한 돌나물과 부드러운 주꾸미가 만났어요.
주꾸미는 3~4월이 제철이며 쭈꾸미는 불포화 지방산과 DHA를 함유하고 있어
담석용해, 간장의 해독기능 강화,
혈중콜레스트롤치 감소, 혈압정상화, 당뇨병 예방과 시력회복 및
근육의 피로 회복등에 좋은 타우린이 다량 함유되어 있어
건강음식으로 선호하고 있는 좋은 음식입니다.
주재료: 주꾸미 2마리, 돗나물 2줌
부재료: 미니파프리카 2개,(노랑,황색),깨소금 1큰술
드레싱: 초고추장 3큰술, 레몬즙 1큰술,적포도주1큰술,
(적포도주는 생략하여도 무방)
1, 돌나물은 다듬어 찬물에 씻어 건진다
2, 주꾸미는 소금으로 문질러 씻은 다음 끓는 물에
청주1큰술을 넣고 데쳐내어 한 입 크기로 썬다
3, 파프리카는 동글동글 썬다 (취향에 맞게 )
4, 접시에 돌나물을 깔고 그 위에 주꾸미를 올리고
파프리카도 보기 좋게 빙 돌려 담는다
5, 먹기 직전에 드레싱과 깨소금을 얹어낸다.
접시에 예쁘게 담아 주세요..
먹기 직전에 초장드레싱 뿌려주시면 됩니다.
쫀득 탱실탱실한 주꾸미~~~
봄에는 주꾸미 최고에요.
** 이런 저런 이야기***
1,샐러드에 넣는 해물류에는 훈제연어, 새우, 참치통조림, 오징어,
주꾸미 등이 주로 쓰인다.
2,주꾸미는 빨판을 중심으로 소금으로 잘 주물러 씻어 한입 크기로 썰어서 데친다.
(데쳐서 써는 경우도 있다)
3,돌나물 다듬다 남은 지꺼기는 버리지 말고 빈 화분이나 여분의 땅에 툭 던져 놓고
가끔 물을 주게 되면 싱싱하게 잘 살아서 요긴한 식재료가 된다.
춘곤증을 이기는 봄나물에는 봄동,냉이, 새싹, 쑥 ,다래, 참나물, 돌나물 등이 있어요.
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예쁜포비
몽실낭자
