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춘천에서 먹어보았던 춘천식 닭갈비를 재현해 보았습니다.
먼저 양념장 소스 준비 재료: 고추장 4큰술,맛술1큰술, 고춧가루 4큰술,간장 3큰술,물엿4큰술,콜라 2큰술,참기름
카레가루 1큰술,다진마늘 1큰술,생강 조금,후추
양념을 골고루 섞어서 하루정도 냉장고에서 숙성을 시킵니다.
뼈바른 닭살500g을 먹기 좋는크기로 양파와 같이 썰어서 준비 합니다.
저는 닭껍질을 다 벗겼습니다. 닭껍질 있게 조리 하셔도 좋습니다.
양념장 만든것에 반정도만 넣고 버무려 숙성을 시킵니다.
나머지 재료 양배추,떡 깻잎을 준비 합니다.
기름을 두르고 열리 오른 팬에 넣고 닭재운것 떡 양배추를 넣고 볶아 줍니다.
볶으면서 반남겨두었던 양념정 소스를 식성에 맞게 첨가해서 볶아 줍니다.
거의 다 익있을때 깻잎을 넣어주면 맛과 향이 좋습니다.
맛난 춘천닭갈비 맛을 느낄 수 있습니다.
가족과 함께 둘러 앉아 먹기 좋은 메뉴 입니다.
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땅꾼자리
purcell
