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4월 첫째주말입니다.혹시 봄나들이안가세요?
봄나들이 나갈때는 김밥을 가장 많이들 싸가지고 가실거에요.
저도 오늘은 왠지...
도시락 싸들고 어디론가 마구 달려보고 싶어요.
봄나들이 나갈때의 김밥은 되도록 간단하면서도 깔끔한 맛의 도시락이 좋습니다.
맛살,햄이나 어묵 등을 넣게 되면 아무래도 이동 거리가 있기 때문에
도시락통 전체에 맛과 향이 퍼지면서 베이게 되어 전체적인 맛을 떨어뜨리게 됩니다.
야채나 나물 중심으로 하되 멸치볶음, 고기볶음 , 우엉볶음을 추가해서
맛을 살짝 살려주는 것이 포인트가 되겠습니다.
햄, 어묵, 맛살 이 맛에 너무 길들여져 있지 않나 다시 한번 짚어 보세요.
먹어서 결코 좋은점도 없을뿐만 아니라
김밥 전체의 맛을 반감시켜 버릴 수도 있는 주범이 되기도 합니다.
재료: 김밥김, 흑미밥, 흰쌀밥
단무지, 오이,우엉,당근,달걀6개 ,멸치볶음,
단촛물: 식초2,,설탕1,매실엑기스1 , 레몬즙1
 
 
1, 우엉은 속의 시 부분은 도려내어 김 길이에 맞게 썰어서
소금,식촛물에 살짝 절여서 물기를 제거합니다.
2, 당근은 연한 소금을 가미하여 아삭하게 볶아주세요.
3, 계란지단을 부치고, 냉장고에 있는 멸치볶음도 꺼냅니다.
4, 우엉도 채 썰어서 어간장,참기름,물을 넣고 볶아주세요.
5, 밥통에 밥은 흑미밥과 흰쌀밥으로 2가지 준비를 합니다.(한가만 하셔도 됨)
6, 단무지는 파는 거 사다가 물에 10분간 담갔다가 거내어 준비합니다.
이렇게 하여 김밥에 들어갈 재료가 다 준비가 되었습니다.
여기에 계란지단과, 멸치볶음, 혹은 고기볶음, 닭고기볶음만 더 추가해 주시면
깔끔하고도 영양가 있는 김밥이 되겠어요.
 
7, 김발에 김을 한장 깔아서 밥을 펴고..그 위에 달걀지단을 다소 넓게 잘라서 올려 주세요.
8, 이어서 나머지 재료들을 재량껏 올려 똘똘 맙니다.
안에 재료를 잘 살펴 보시기 바랍니다.
흑미밥을 따로 김을 잘라서 말고 두가닥 넣어줘더니
평범한 김밥이지만 약간의 변화가 느껴지지요?
달걀을 이렇게 넓게 사용하게 되면 달걀량이 조금 많이 든답니다.
그러니 넉넉하게 준비해 주세요.
접시에 담아 간이 맞는지 시식도 해봅니다.
**김밥 변질 예방에는 매실이 최고 ***
나들이 도시락용 밥에는 가능하면 단촛물로 버무려서 싸주세요.
그래야 변질되지가 않습니다.
특히 매실엑기스를 단촛물로 사용하여 밥과 버무리거나.
매실장아찌를 재료로 넣어 준다면 더운 한여름에도
쉬 변하는 것을 방지할 수가 있어요.
김밥 오래 유지하는 비법에 매실 넣는거 꼭 기억해 주세요.
매실이 없다면 레몬즙도 괜찮습니다.
그리고 햄, 맛살, 어묵은 쉽게 변하는 성질이 있으므로 나들이 도시락에는 넣지 않는것이 좋습니다.
밥에는 단촛물로 버무려주세요. 더운 한여름에도 쉽게 변하지 않는 비법이에요.
위 김밥에는 멸치볶음을 살짝 넣어 봤어요.
닭가슴살을 매콤하게 볶아서 넣어주면 더 맛있답니다.
요즘은 딸기와 오렌지가 맛있더라군요 제주도에서 나오는 금귤도 아주 맛있구요, 방울토마토도 좋구요 비록 수입산이지만 상큼하게 포도도 함께 준비해 보면 어떨까요? 저는 EM물에 식초 타서 씻어서 준비를 해봅니다.
 
꽃구경도 하시고 봄나물도 뜯고 신나게 봄 나들이 다녀오세요.
따뜻한 물도 챙기시구요^^*
요즘 바람이 심상치 않으니 마스크도 꼬옥 착용 하시기 바랍니다.
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비바리1
꿈꾸는막대사탕
