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+:달팽이 쿠키:+
* 미리 준비해주세요- 버터와 달걀은 사용하기 1시간전에 미리 꺼내어두세요.
실온에 두어 말랑해진 버터를 덩어리 없이 충분히 풀어주신 후
슈가파우더와 소금을 네 번에 나누어 넣어가면서 고루고루 휘핑해주세요.
버터/슈가파우더/소금이 잘 섞이면
달걀을 넣고 고속으로 휘핑하여 크림화 시켜주세요.
크림화가 잘된 버터크림을 2등분해서 한 쪽에는 박력분 180g을 체에 쳐서 넣어주시고,
또 다른 버터크림에는 박력분 150g+코코아파우더30g을 체에 쳐서 넣어
자르듯이 섞어 각각 위생팩에 담아 냉장고에서 휴지 시켜주세요.
휴지가 끝난 반죽을 꺼내어 바닐라 반죽을 직사각형 모양으로 얇고, 넓게 밀어펴기 해주시고,
그 위에 코코아반죽을 올려 직사각형 모양으로 얇고, 넓게 밀어펴기 해주세요.
2개의 반죽을 동시에 돌돌돌 말아주세요.
1cm~1.5cm 두께로 컷팅해서 유산지를 깔아놓은 오븐 팬에 올려
180도의 오븐에서 15~20분간 구워주시면 달팽이 쿠키 완성입니다.
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퍼스트쏠
