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오늘은 정말 백만년만의 베이킹 레시피 나갑니다^^
오랜만의 베이킹 레시피라 왠지 좀 어색한것 같기도 하고~ㅎㅎ
저번주에 친구 생일이라 생일선물로
딸기를 듬뿍 넣은 케이크  만들어 보았어요
생각보다 케이크 만드는 과정이 간단해서
쉽게 만드실수 있을거에요^^
그럼 시작해 보아요
컵은 종이컵 기준이에요
재료
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제누아즈 2호, 딸기 20~25개 (크기에따라 조절)
생크림 300g, 시럽 (물 1컵 + 설탕 8수저)
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 제누아즈는 만드셔도 좋지만 만들 수 없을경우 빵집에 가면 구매할 수 있어요
동네 빵집에 가셔서 “케이크 만들려고 하는데 케이크 시트빵 달라”고 하면 줄거에요~^^
저는 생크림을 사서 휘핑해서 만들었지만 상황이 안될경우 빵집에서 생크림 구매하셔서
준비해주시면 된답니다 (바게트 찍어먹는 생크림~^^)
 제누아즈 만드는법 보러가기
제누아즈는 3등분으로 잘라 주세요
살짝 높이가 있는 쟁반 같은곳에 올려놓고 빵칼로 쓱쓱 자르면
평평하고 고르게 잘릴거에요
제누아즈는 하루전날 미리 만들어서 충분히 식혀 밀봉해두었다가 사용하시면
더 촉촉하니 맛있어요^^
딸기는 깨끗하게 씻어 채에 받쳐 물기없도록 준비해준뒤
크기에 따라 3~4등분으로 잘라 키친타월에 올려
딸기 단면의 수분을 제거해주세요
딸기의 수분을 제거해줘야 케이크 단면도 깔끔하니 이뻐요^^
냄비에 물 1컵과 설탕 8수저를넣고 젓지 말고
설탕이 녹을때까지 끓여주세요
끓인 시럽은 충분히 식힌 다음 사용하시면됩니다
황설탕을 사용해서 시럽색이 노르스름하네요
저는 시럽을 좀 많이 바르는 편이라 시럽을 넉넉하게 만들었어요
시럽을 충분히 발라 촉촉하게 먹는걸 좋아하거든요
저는 가당 생크림을 사용해서 따로 설탕을 넣지 않았어요
가당 생크림이 아닌것은 생크림의 10% 비율로 설탕을 넣어주시면 됩니다^^
요걸 거품기로 단단하게 휘핑해주세요^^
보통 1차 아이싱은 80%, 2차 아이싱은 100%로 휘핑해서 사용하지만
저는 그냥~ㅎㅎㅎ 
속에 바르는거나 겉에 바르는거나
하나로 사용 했어요~-..-;;
그럼 이제 본격적으로 만들어 보아요+_+
자른 제누아즈 한쪽 면에 위에서 만든 시럽을
골고루 발라주고(저는 촉촉하게 듬뿍듬뿍 발랐어요 )
위에서 휘핑한 생크림을 골고루 도톰하게 펴발라준 뒤
잘라놓은 딸기를 생크림에 콕콕 박아주세요
딸기도 정말 촘촘하게 듬뿍올렸죠 ;;;
(이것이 바로 홈베이킹의 매력 아니겠어요?? )
딸기위에 다시 생크림을 펴 발라주고
(이때는 생크림을 듬뿍 바를 필요는없어요^^
딸기가 가려질 정도만 발라주시면 됩니다)
앞 뒷면 시럽을 바른 제누아즈 올리고 손바닥으로 살짝 눌러준뒤
다시 생크림 ☞ 딸기 ☞ 생크림 ☞ 제누아즈 순서로 올려주세요
중간에 들어가는 제누아즈는 위, 아래 양면 모두 시럽을 발라주셔야 합니다
정리하자면
첫번째 제누아즈 ☞ 시럽 ☞ 생크림 ☞ 딸기 ☞ 생크림 ☞
양쪽면 모두 시럽 바른 제누아즈 ☞ 생크림 ☞ 딸기 ☞ 생크림 ☞
시럽 ☞ 세번째 제누아즈 순서에요
그런다음 케이크 옆면 시트 사이사이, 옆면에 생크림을 바르고
윗면에도 생크림을 발라주세요
그런다음 스패출러로 매끈하게 정리해주시면 됩니다
말이 쉽지 아이싱을 깔끔하게 하기가 꽤 까다로워요 ㅠㅠ
케이크 판으로 옮긴다음 취향껏 데코레이션 해주시면 됩니다
저는 아래쪽에는 별 깍지로 생크림을 짜주었고
위에는 원형 깍지로 생크림을 짜주었어요
그리고 딸기를 반으로 잘라 빙 둘러주고
딸기가루, 건조 딸기 다이스 를 뿌려 마무리 했어요
(급하게 만드느라 과정사진이 부족하네요 ㅠㅠ)
친구 생일 선물로 만든 딸기 생크림 케이크☆
어때요?? 괜찮은가욤??+_+
케이크 단면을 보여드려야 하는데
선물로 준 아이라 단면 샷이 없네요..
뭐.. 과정샷에서 딸기가 엄청 많이 들어간걸로
충분히 예상이 되리라 생각됩니다만 ;;;ㅎㅎㅎ
(급 묻어가기 -..-;;)
제철 딸기로만든 새콤 달콤 딸기 케이크 
한조각 드셔보세요
추천 꾸욱~
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뽕뽕이의맛있는이야기
과일짱
